Lúpulo T90 Bravo
| País de producción | Estados Unidos |
| Conservación | Entre 0 y 5ºC |
| Alfa Ácidos | 14-17% |
| Beta Ácidos | 3-5% |
| Aceites totales | 1.6-2.4 mL/100 g |
| Uso principal |
Amargor |
| Perfil aromático |
Terroso, herbal, floral, afrutado |
| Estilos de cerveza | IPA, Pale Ale, Apa, Imperial red, Barley Wine |
¿Sabias que…?
El lúpulo en pellet es igual de natural que el lúpulo en conos/flor pero con la ventaja de que se logra un 10% más de rendimiento.
Éste sigue siendo solamente la flor femenina, aunque está más prensado por varios factores como; para ocupar un menor espacio, para una mejor conservación de la lupulina (factor principal para no perder alpha acido y por lo tanto Ibus), se disuelve mejor en el mosto, y este decanta en el fondo de la olla para favorecer su extracción después de la cocción, también en ollas donde hagáis whirlpool (centrifugado) ya sea mediante una bomba o de forma manual es el indicado, así como para la gente que usa una Braumeister. Por lo general solo los que elaboren con método inglés, filtrando mediante un colchón de lúpulo su mosto, necesitaran el lúpulo en conos/flor. Tampoco olvidéis que a diferencia de lo que muchos piensan.. es la opción más acertada para el #dryhopping !
La conservación al vacío y a 5º grados en nuestras cámaras frigoríficas garantiza el máximo rendimiento del lúpulo, evitando oxidación y contaminaciones.
RECETA BLACK IPA con lúpulo Bravo
Agua Maceración: 24 litros
Maceración;
- Malta Pale Ale 5,00 Kg
- Malta Caramel Dark 1,00 Kg
- Malta Chocolate 0,20 Kg
- 67ºC à90 minutos
- 78ºC à5 minutos
Ebullición:
- Tiempo 70 minutos
- Lúpulo Bravo 60g à70 min.
- Lúpulo Ahtanum 80g à 15 min.
- Lúpulo Ahtanum 50g à 2 min.
Fermentación:
- Añadir sobre de levadura Bry-97
- Temperatura óptima: 20 – 24ºC
- Tiempo: 5-7 días
Densidad Inicial Estimada: 1066
Densidad Final Estimada: 1015
Volumen de Alcohol Estimado: 6.9%
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