En el mundo de la elaboración de cerveza, donde los sabores pueden variar desde lo familiar hasta lo exótico, «la cerveza marrón flamenca» se destaca como un estilo que suavemente …
Guías para Principiantes
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Curiosidades sobre la cervezaEstilos de cervezaGuías para PrincipiantesHistoria y culturaLas aventuras del homebrewer novatoNoticias
Los «False Friends» de la cerveza
by adminby adminCuando los nombres de los estilos de cervezas crean malentendidos…
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Análisis sensorialGastronomía y MaridajesGuías para Principiantesingredientes y proceso de elaboraciónNoticias
Astringencia: causas, remedios y tolerancia
by adminby adminAstringencia en las cervezas: tolerable en algunos estilos de cervezas lupuladas (Ipas, Apas,etc) y en cervezas con un alto porcentaje de maltas tostadas. Diversamente, su relevante presencia es considerada siempre …
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Las nuevas variedades de lúpulo de 2018
by adminby adminCada vez que me encuentro con cerveceros artesanales, me suelen hacer dos preguntas sobre el lúpulo: ¿QuÉ nuevas variedades hay? y si ¿Tienes alguna variedad experimental?
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La alcalinidad en las recetas All-Grain
by adminby adminEsta semana queremos hablar sobre la Alcalinidad Residual y lo que significa para el pH de cualquier elaboración de cerveza All-Grain. La alcalinidad residual es una característica importante del agua …
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Análisis sensorialEstilos de cervezaGuías para PrincipiantesHistoria y culturaManuales y tutorialesNoticias
4 NUEVOS ESTILOS DE BJCP
by adminby adminUna de las mejores cosas que ha traído la recuperación de la cultura cervecera y la revolución de las cervezas artesanas, ha sido la innovación a la hora de crear …
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Curiosidades sobre la cervezaGuías para PrincipiantesManuales y tutorialesNoticias
La astringencia, un dolor de cabeza para el homebrewer… y para el profesional
by adminby adminEsta semana os queremos hablar de un problema que ocurre más frecuentemente de lo que se piensa: la astringencia. Este defecto aporta un sabor desagradable, con un amargor áspero y …