Los copos de avena se usan principalmente en las cervezas que se elaboran con malta de cebada y trigo en su mayor parte. Añaden una textura densa y, sobre todo, incrementan la retención de espuma.
Uso recomendable:
- Menos del 10% del total de grano
- Evitar usar avena en cervezas que se sirven muy frías, pues podrían provocar un poco de turbidez fría
- Macerar los copos juntos con la malta de cereal
Valores medios por 100 g de Copos de AVENA:
- Energía 1562 kJ / 371 kcal
- Grasas 7.0 g (saturos 2.0 g)
- Hidratos de carbono 58.0 g (azúcares 2.0 g)
- Fibras 12.0 g
- Proteinas 13.0 g
- Sal 0.005 g
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