Lúpulo CLUSTER. Éste lúpulo viene, como se suele decir, de la selección de masas. Algunas variedades transportadas seguramente por colonos Holandeses e Ingleses a América y después de crecimiento e hybridación se escogió una muestra fuerte y le dio el nombre de cluster. Debido a su pista histórica se cree que es uno de los lúpulos americanos utilizado por las masas más antiguo que existe

Alfa Ácidos : 5,0-8,5%

Lúpulo EXTRA STYRIAN DANA. Lúpulo Eslovaco usado para daar amargor y aroma. Creado en los laboratorios de Slovenian Institute of Hop Research and Brewing (Instituto Eslovaco de Investigación de Lúpulos y Elaboración de Cerveza), en Zalec, a partir del lúpulo Aleman Hallertauer Magnum y material genético de este instituto.

Alpha ácidos: 11 – 16%

Lúpulo PREMIANT. Variedad creada a partir de cruzar variedades amargas y variedades aromaticas de la República Checa. Aroma fuerte en comparación con otras variedades checas, aun así, es utilizada para tipos de cerveza que no requieren un fuerte aroma a lúpulo. Contiene una baja concentración de cohumulona, afavoriendo a la neutralidad del amargor que le transfiere a la ccerveza.

Alpha Ácido: 8-10%

Lúpulo T90 Ahtanum. Lúpulo americano (Washington) aromático con amargor moderado, ideal para dar sabor sin excesivo amargor. Con aroma floral y cítrico con notas terrosas. 

Alpha Ácido: 5.2%

Principal uso: Aroma

Utilizado para cervezas estilo: American APA, American India Pale Ale, Light Lager, Lager, American Ale, IPA ,American Brown, California Common, Bitter

Sustitutos: Cascade, Amarillo, Centennial, Simcoe

Lúpulo T90 Amarillo. Lúpulo con aroma floral, tropical y cítrico a naranja y pomelo, es uno de los lúpulos más utilizados para las IPA’s. 

Alpha Ácido: 7.9%

Principal uso: Aroma / Amargo

Utilizado para cervezas estilo: American Ale e IPA,American Wheat, Bitter, Wheat, Red

Sustitutos: Cascade, Centennial, Chinook o Ahtanum

Lúpulo T90 Bramling Cross es un lúpulo dual muy usado en cervezas europeas. Su origen se remonta al 1927, en el Reino Unido, cuando se mezclaron dos variedades para producirlo, Bramling y Monitoban, que proporcionan unos aromas frutales. Éste lúpulo se puede utilizar en cualquier etapa del proceso de elaboración de la cerveza, ya sea para proporcionar amargor, sabor o aroma debido a su alfa ácido medio que proporciona mucha versatilidad.

Alpha Ácido: 5.0-7.8%

Principal uso: Aroma/Amargo

Utilizado para cervezas estilo: Golden Ale, Bitter, Rye Ale, IPA, Stout, Goden Ale, Imperial Stout, Pale Ale, Holiday Ale.

Sustitutos: East Kent Golding.

Lúpulo T90 Bravo. Lúpulo “súper-alfa” procedente de Estados Unidos, recién llegado al sector de la cerveza. Es una variedad resistente al mildiú polvoso y un cruce con el lúpulo Zeus, nacido a partir de la técnica de polinización abierta que le aplicó Roger Jeske en el año 2000. Es conocido por ser un lúpulo que da amargor a la cerveza, con un nivel de alfa-ácidos que oscila entre el 14 y el 17%. También destaca por su aroma afrutado y floral, hecho que los hace ideales para elaborar estilos de cerveza tales como el American Pale Ale o el Indian Pale Ale. 

Alpha Ácido: 14-17%

Principal uso: amargor

Utilizado para cervezas estilo:  Ipa, Pale Ale, American Pale Ale, Imperial Red Ale, Barley

Sustitutos: Columbus, Zeus, Magnum, Tomahawk, Nugget

Lúpulo con un complejo amargor de calidad, limpio y con notas especiadas al olfato y al paladar. Además de un aroma afrutado y especiado, con características a grosella negra.

Alpha Ácido: 5.1%

Principal uso: Amargo

Utilizado para cervezas estilo: Red Golden Ale, Pale Ale, Bitter, German Lagers, Lambic, Pilsner, English Ale

Sustitutos: Northdown, Northern Brewer, Galena, Chinook, Cascade

Lúpulo T90 Calypso. Lúpulo de nueva generación con notas de pera, manzana, limón y agradables notas de té. Te sorprenderán sus resultados!

Alpha Ácido: 12.7%

Principal uso: Aroma / Amargo

Utilizado para cervezas estilo: Saison, IPA, Double IPA, American Pale Ale

Sustitutos: Cascade

Lúpulo T90 Cascade. Creado a partir del cruce entre los lúpulos Fuggle y Serebrianker. Variedad muy popular en Estados Unidos, con un nivel moderado de amargor y fragancia, produce un aroma fuertemente especiado, floral y con carácter a uvas . Es un buen lúpulo para hacer dry hopping y hopback. 

Alpha Ácido: 5.8%

Principal uso: Aroma/ Amargo

Perfil aromático: Floral, Especiado, Cítrico

Utilizado para cervezas estilo: American-Style Ale, en particular Pale Ale, IPA, Porter, Barley wine; se puede utilizar tambièn por Witbier

Sustitutos: Centennial, Lemondrop, Amarillo, in misura minore Columbus

Lúpulo T90 Centennial. Lúpulo con aroma  floral, cítrico y especiado.  También llamado “Super Cascade” ya que es muy similar al Cascade pero con alpha ácidos mas elevados. 

Alpha Ácido: 8.0%

Principal uso: Aroma/Amargo

Utilizado para cervezas estilo: Pale Ale, Red Ale, Extra Special Bitter (ESB), Weizenbock, Scottish Ale, Barley Wine, India Pale Ale, Double India Pale Ale, Brown Ale, Amber Ale,American Wheat, Witbier

Sustitutos: Cascade, posiblemente Columbus  o Chinook. Combinando un 70% Cascade y 30% Columbus se obtendrá un perfil similar.

Lúpulo T90 Challenger. Lúpulo creado a partir  de la variedad Northern Brewer , plantado en Inglaterra. Destaca por su aroma especiado y floral, siendo utilizado tanto para dar amargor, sabor como aroma ya que combina bien con otras variedades de lúpulo inglés. 

Alpha Ácido: 5.8%

Principal uso: Aroma/ Amargo

Utilizado para cervezas estilo:  Pale Ale, English Brown Ale Red Ale English Ale Bitter Golden Ale Belgian Blonde Ale Porter Stout Extra Special Bitter (ESB) Barley Wine Brown Ale

Sustitutos: Perle o U.S., Northern Brewer

Lúpulo T90 Chinook. Lúpulo con un alto nivel de alpha ácidos, sabor especiado a pino y notas de pomelo. 

Alpha Ácido: 12-14%

Principal uso: Aroma / Amargor

Utilizado para cervezas estilo: US Style Pale Ale, IPA, Stout, Porter, Barley Wine, Lager.

Sustitutos: Columbus, Northern Brewer, Target, Centennial, Galena, Eroica, Bullion.

Lúpulo americano con carácter cítrico y de frutas tropicales. Proporciona un alto nivel de alpha ácidos con un bajo nivel de cohumulona. A nadie le pasará desapercibido sus aromas y sabores a fruta tropical, fruta de la pasión y cítricos.   

Alpha Ácido: 12,6%

Principal uso: Aroma y Amargor

Utilizado para cervezas estilo: American Ipa, Session Ipa, APA, Session Style Ale

Sustitutos: Cascade, Centennial, Chinook

Lúpulo T90 Columbus. Lúpulo diseñado como suplente del Centennial con una alta cantidad de alpha ácidos. Sabor agradable con aroma agrio. Es un buen lúpulo para hacer dry hopping y hopback en tus American Pale Ale o IPAs. Utilizado para dar amargor, sabor y aroma. 

Alpha Ácido: 15.9%

Principal uso: Aroma/Amargo

Utilizado para cervezas estilo:  APA, Stout, Barley Wine, Lager

Sustitutos: Nugget, Chinook, Target, Northern Brewer, possibilmente Centennial