¿Alguna vez te has quedado con la duda de qué diferencia hay entre una cerveza Session, una Seasonal, y una Saison? No te preocupes, no estás solo en esta confusión cervecera. La buena noticia es que entender estos conceptos puede abrirte un abanico mucho más amplio para explorar y disfrutar tus bebidas favoritas con mayor conocimiento y diversión.
¿De qué va cada uno? Desentrañando los términos que parecen iguales pero no lo son
Primero, hay que aclarar que ni Session ni Seasonal son estilos formales de cerveza en sí mismos, sino que son más bien categorías o características que describen ciertos aspectos de una misma bebida, como su intensidad alcohólica o su relación con el calendario. En cambio, las Saison sí son un estilo reconocido, con raíces profundas en la tradición belga, y con una identidad propia que las distingue.
Viaje en el tiempo: la historia detrás de unos términos que nacieron en la Inglaterra del siglo XX
La historia de las cervezas Session surge en la Inglaterra de principios del siglo XX, en un contexto bastante peculiar. Los trabajadores que abastecían a las tropas británicas durante la Primera Guerra Mundial tenían jornadas extenuantes y cortos descansos. Para aprovechar esos momentos, se empezaron a consumir cervezas con bajo contenido alcohólico, que permitieran disfrutar sin perder el rumbo —de ahí nació la idea de las ‘cervezas de sesión’, ideales para beber varias sin volarse en una sola tanda.
Actualmente, este concepto se traduce en bebidas con un contenido alcohólico moderado, usualmente entre 3 y 5 grados ABV, y no necesariamente corresponden a un estilo en particular. Es más bien una forma de pensar la cerveza para quien busca relajarse o mantenerse activo sin perder la claridad.
Las cervezas de temporada: el arte de beber con el calendario en la mano
Antes de que la refrigeración hiciera posible fabricar cervezas lager en verano o almacenar lúpulos en invierno, los maestros cerveceros dependían de las estaciones para crear productos únicos. La tradición de las cervezas de temporada o ‘Seasonal’ nació precisamente para aprovechar ingredientes y condiciones climáticas particulares que solo se presentan en ciertos momentos del año.
A día de hoy, las ‘Seasonal’ siguen siendo relevantes, incluso en la era moderna, donde la tecnología permite elaborar cualquier tipo de cerveza en cualquier momento. La elección de un estilo en una estación concreta —como un Bock en invierno o una Pilsner en verano— responde a razones tanto tradicionales como de disponibilidad de ingredientes y preferencias culturales.
Saison: un estilo con historia que transciende etiquetas
Las cervezas Saison, originarias de las granjas belgas, encarnan una tradición agrícola y laboral que trasciende el tiempo. Inicialmente, eran elaboradas en otoño para su consumo en verano, facilitando que los agricultores pudieran beber mientras trabajaban en los campos y al mismo tiempo disfrutar de una bebida refrescante y ligera.
El estilo, que usualmente tiene un carácter afrutado y especiado, puede adaptarse tanto a quienes buscan una opción ‘Session’ —es decir, con menor contenido alcohólico— como a quienes desean disfrutarla en temporada —‘Seasonal’—. En turismo, en festivales o en reuniones familiares, la Saison tiene el poder de unir tradición y versatilidad.
Y si pensabas que todo esto era sencillo, en realidad estas categorías se cruzan con facilidad, permitiendo que una misma cerveza pueda ser, por ejemplo, una Saison de verano o una Session Saison, dependiendo de su contenido alcohólico y momento de consumo.
