| Ingredientes | Levadura, emulsifier E491 |
| Conservación | Conservar el paquete en un lugar fresco y seco |
| Peso en gramos | 10 |
| Tipo de fermentación | Baja |
| Temperatura de fermentación | 8-14ºC |
| Tolerancia alcohol | 8% |
| Floculación | Media |
| Atenuación | Alta |
| Cantidad aconsejada | 1 sobre para 23l, cuando OG> 1050 aconsejamos 2 sobres |
| Perfil aromático | Neutral |
| Estilos de cerveza | Lagers, Pilsners, Helles, Munich Dunkel, Rauchbier |
| Fecha de caducidad |
05/2021 |
Características de sabor, aroma y alcohol
Aroma: Cepa lager excelente y robusta, con un sutil aroma sulfuroso y unas características que permiten resaltar el carácter del lúpulo y la complejidad de la malta.
Sabor / Sensación en boca: Sutilmente ácida, esta levadura permite crear una cerveza artesana lager extremadamente bebible, con menos notas sulfurosas que la mayoría de cepas lager.
Alcohol: Esta levadura ofrece un buen rendimiento a densidades elevadas. Asimismo, ofrece un rango de atenuación alto y permite crear cervezas alcohólicas sin que sean demasiado dulces.
Una correcta rehidratación de las levaduras tendrá como resultado una menor fase de latencia y por tanto ayudará a reducir el tiempo de fermentación. Para rehidratar la levadura hay que verterla en agua estéril (cantidad 10 veces superior al peso de la levadura – 23 gramos de levadura en 230 ml de agua) a una temperatura entre 24 y 30 grados, después de 30 – 60 min verter el compuesto directamente al fermentador y oxigenar el mosto.
Para cualquier duda o información sobre este producto contáctanos a través del correo tienda@cervezartesana.es.
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