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El sector cervecero artesano está en auge sí, pero todavía lo está más el conocido “birraturismo”, “beer travel” o “beercations”. Recientemente os hablamos de las 10 mejores ciudades norteamericanas dónde disfrutar de la escena craft beer. En esta ocasión os queremos presentar 5 países craft beer por excelencia.
Se estima que solo en 2014, más de 10 millones de personas disfrutaron de tours relacionados con cerveceras pequeñas e independientes. Ahora hay más de un 7% de la población estadounidense que compra cerveza artesana directamente en microcervecerías o brewpubs.
En 1978, en los Estados Unidos, para que os hagáis una idea, habían 89 microcervecerías en funcionamiento. Actualmente, en cambio, ya existen más de 4000, con un índice de 1.5 cerveceras nuevas al día; representando el sector craft beer, un 20% de la producción de cerveza total en Estados Unidos.
A escala global, Europa es el continente con mayor número de microcervecerías en activo, con un total de 4486 cerveceras, mientras que NorteamÉrica goza de 4483. Existen unas 10.000 fábricas de cerveza en todo el mundo, de las cuales el 86% se encuentran en Europa y NorteamÉrica.
Veamos pues 5 destinos de cerveza artesana que deberías visitar sí o sí:
1. BÉlgica
Os hemos hablado hasta la saciedad de cervezas belgas; pero es que tenemos razones para hacerlo. BÉlgica es el país de la cerveza y del chocolate; con una larga tradición de elaboración monástica (de abadías).
Su producción de cerveza representa únicamente el 1% de la producción mundial de cerveza, sin embargo, elabora más de 8000 cervezas distintas; con estilos propios reconocidos internacionalmente como son las Saison o las Belgian Ales.
Pero BÉlgica no es solo tradición cervecera, sino tambiÉn innovación, incorporando tÉcnicas modernas de elaboración e ingredientes de lo más variopintos.
Algunas fábricas de cerveza tradicionales de visita obligada son:
- Rodenbach, Roeselare
- De Struise Brouwers, Oostvleteren
- Chimay, Hainaut
- Cantillon, Anderlecht
- Tilquin, Rebecq
2. Estados Unidos
El crecimiento de la escena craft beer en Estados Unidos durante los últimos 20 años ha sido desmesurado. De tener unas 1500 microcervecería en el año 2008, a las casi 4500 existentes en 2015 por toda AmÉrica del Norte.
Actualmente podríamos decir que el mercado de la cerveza artesanal en Estados Unidos está en su máxima esplendor; con cerveceras artesanas reconocidas mundialmente, que sirven de inspiración tanto para homebrewers como para maestros cerveceros.
5 cerveceras recomendadas (de entre muchísimas opciones) serían:
- Stone, California
- Brooklyn Brewery, Nueva York
- Hill Farmstead, Vermont
- Russian River, California
- 3 Floyds, Indiana
3. Japón
El país Nipón es uno de aquellos destinos cerveceros más curiosos y emergentes del siglo XXI. La cultura japonesa arrastra una larga tradición artesanal, cuidando la calidad y el detalle por encima de la producción masiva (ejemplo es la elaboración del “sake”).
A partir de 1994, con la llegada de leyes para la elaboración de cerveza más flexibles por parte del gobierno, el movimiento craft beer (ji-biru) japonÉs no ha parado de crecer. En el país nipón se mezcla tradición con innovación, cultura local con multiculturalidad; en sus cervecerías podrÉis encontrar desde IPAs americanas hasta creaciones con wasabi u otros ingredientes locales. Actualmente ya es el 7º país con mayor producción de cerveza en el mundo.
Algunas fábricas de cerveza artesanal que deberías visitar son:
- Yo-Ho Brewing, Nagano
- Minoh Brewery, Osaka
- Abashiri Beer Brewery, Hokkaido
- Kiuchi Brewery, Ibaraki
- Baird Brewing Company, Shizuoka
4. Reino Unido
En Inglaterra, el reino de las Ale, la cerveza artesana tambiÉn ha ido aumentado considerablemente en los últimos años. A día de hoy y gracias a los cambio de legislación referente a la elaboración cervecera, el Reino Unido goza del mayor número de microcervecerías desde la Segunda Guerra Mundial; con el mayor índice de número de cerveceras per cápita.
Conjuntamente con países como BÉlgica o Alemania, representa un pilar en la historia y tradición de la producción cervecera europea; además de ser uno de los frentes de innovación, tanto en tecnología como en tÉcnicas de elaboración e ingredientes. Algunas de las cerveras inglesas a visitar:
- Wild Beer Co, Somerset
- The Kernel, London
- Northern Monk Brew Co., Leeds
- Vocation Brewery, West Yorkshire
- Hammerton Brewery, London
- Abbeydale, Sheffield
- Thornbridge, Sheffield
5. Italia
En quinto lugar tenemos un país que lleva años en la elaboración cervecera y que cuenta ya con más de 600 microcervecerías en funcionamiento. Con una larga tradición el elaboración vinícola; Italia lleva más de 10 años metido en la producción artesanal de cerveza.
La escena craft beer en Italia todavía se está construyendo; tratando de legislar un terreno poco normalizado tanto en elaboración de cerveza como de vino. Sin embargo, si viajas a Italia, podrás gozar de una amplia oferta de cervezas elaboradas con productos locales y de calidad.
Estas son las 5 microcervecerías que os recomendamos:
- Birrificio italiano, Lurago Marinone
- 1816 – Birrificio Livigno, Livigno
- Ducato, Busseto
- 32 Via dei Birrai, Pederobba
- 50&50 Craft Brewery, Varese
Y la lista podría extenderse notablemente, incluyendo países como Alemania, Dinamarca, Canada, Nueva Zelanda, Irlanda, Suecia, Noruega, Argentina, Brasil, o incluso España. El fenómeno craft beer se está expandiendo por todo el mundo y poco a poco, la sociedad va tomando conciencia de la importancia del consumo local y artesano.
Esperamos poder viajar a estos destinos cerveceros durante este año, y vosotros… ¿QuÉ países tenÉis pensado visitar este año?
