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Posts con la etiqueta 'Cerveza belga'

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Peter Bouckaert. Hacer cerveza: Amor y talento

Por Cerveza Artesana 8 de diciembre de 2016 Sin comentarios

Peter Bouckaert

Conferencias TED de cerveceros influyentes I

Peter Bouckaert es un maestro cervecero belga con una especial fascinación por la técnica y la ciencia de elaborar cerveza. Pero que además aprecia y vive la comunidad cervecera y, por supuesto, también disfruta bebiendo una buena espumosa. Después de centrar sus estudios en microbiología e ingeniería genética, decidió que eso no era lo suyo y decidió cambiar de departamento al de elaboración de cerveza y licores (Brewing Department). Así es como comenzó su carrera como técnico cervecero, trabajando una época para la famosa cervecera belga Rodenbach Brewery.

Las cervezas trapenses: la verdadera historia

Por Cerveza Artesana 1 de agosto de 2014 Sin comentarios

“Una cerveza fabricada con saber se toma con sabiduría”. Así definen a su producto las cervecerías trapenses de la Orden Cisterciense de la Estricta Observancia (OCSO), la orden monástica que engloba los 18 monasterios trapenses (abadías) existentes a día de hoy. De estas 18 abadías, solo 10 elaboran cerveza. De hecho, éstas son las únicas en todo el mundo que pueden producir cerveza trapense, y deben cumplir, además, unos criterios específicos muy estrictos. 

La cerveza belga podría ser Patrimonio Cultural inmaterial de la Unesco

Por Cerveza Artesana 3 de abril de 2014 Sin comentarios

Bélgica quiere que la cerveza sea reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad y se incluya en la lista que elabora la Unesco. Así lo ha comunicado el periódico belga Le Soir, según el cual las tres regiones del país (francófona, germanófona y flamenca) se pusieron de acuerdo para dar su apoyo total a la iniciativa, iniciada originariamente por la Federación de productores de cerveza de Bélgica. De ser aprobada, el reconocimiento de la cerveza sería concedido a finales de 2015, y reconocería la riqueza y la diversidad inédita del arte de la producción de la cerveza belga.

Stop cerveza contaminada (I)

Por Cerveza Artesana 27 de febrero de 2013 Comentarios 9

Hay ciertas primeras veces que no se olvidan. A los que amamos la cerveza difícilmente se nos puede borrar de la memoria la primera vez que probamos una lámbica. Al primer sorbo, intentas buscar en la memoria sensorial algo parecido: ¿sidra tal vez? ¿un lambrusco o un cava raro? A las lámbicas o las quieres o las odias. A diferencia del resto de cervezas, las lambic se elaboran con levaduras salvajes como la Brettanomyces Bruxellensis y la Brettanomyces Lambicos, así como un montón de bacterias como las Lactobacillus. Lo que en las otras cervezas son enemigos, aquí son aliados.