Lúpulo T90 Enigma™
8,60€ – 316,78€
Pinot gris, frambuesa y grosella son unas de las notas de este nuevo lúpulo australiano, un aroma difícl de encuadrar en los parámetros típicos de lúpulos tradicionales. El Enigma™ es aconsejado para dry hopping o late addition.
Alpha Ácido: 16.5%
Principal uso: Aroma/Amargo
Utilizado para cervezas estilo: Lager, Pale Ale, IPA
Sustitutos: Citra
Descripción
| País de producción | Australia |
| Cosecha | 2018 |
| Alfa Ácidos | 16.5% |
| Beta Ácidos | 4.8-6.4% |
| Aceites totales | 2.4-3 mL/100g |
| Uso | Aroma/Amargo |
| Sustituto | Citra |
| Estilos de cerveza | Pale Ale, IPA, Lager |
| Consumo preferente | 20/mar/2021 |
¿Sabias que…?
El lúpulo en pellet es igual de natural que el lúpulo en conos/flor pero con la ventaja de que se logra un 10% más de rendimiento. Éste sigue siendo solamente la flor femenina, aunque está más prensado por varios factores como; para ocupar un menor espacio, para una mejor conservación de la lupulina (factor principal para no perder alpha acido y por lo tanto Ibus), se disuelve mejor en el mosto, y este decanta en el fondo de la olla para favorecer su extracción después de la cocción, también en ollas donde hagáis whirlpool (centrifugado) ya sea mediante una bomba o de forma manual es el indicado, así como para la gente que usa una Braumeister. Por lo general solo los que elaboren con método inglés, filtrando mediante un colchón de lúpulo su mosto, necesitaran el lúpulo en conos/flor. Tampoco olvidéis que a diferencia de lo que muchos piensan.. es la opción más acertada para el dryhopping !
La conservación al vacío y a 5º grados en nuestras cámaras frigoríficas garantiza el máximo rendimiento del lúpulo.
LA RECETA DE CERVEZA ARTESANA…
Enigma Pale Ale
Detalles receta
| LITROS | TIEMPO DE HERVIDO | IBU | EBC | DI | DF | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 23 lt | 60 min | 37.8 IBUs | 7.68 | 1.054 | 1.012 | 5.4 % |
Fermentables
| NOMBRE | CANTIDAD | % |
|---|---|---|
| Pale Ale | 2.70 kg | 50 |
| Maris Otter Pale – UK | 2.70 kg | 50 |
Lúpulos
| NOMBRE | CANTIDAD | TIEMPO | USO | FORMA | ALPHA % |
|---|---|---|---|---|---|
| Enigma | 9 g | 60 min | Hervido | Pellet | 17.7 |
| Enigma | 17 g | 10 min | Hervido | Pellet | 17.7 |
| Enigma | 43 g | 2 min | Hervido | Pellet | 17.7 |
| Enigma | 57 g | 3 días | Dry Hop | Pellet | 17.7 |
Levadura
| NOMBRE | LAB | ATENUACION | TEMPERATURA |
|---|---|---|---|
| SAFLAGER W34-70 | Fermentis | 77% | 9ºC-14ºC |
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