Levadura Mangrove Jack’s M29 French Saison 500gr

68,20 (62,00 IVA excl.)

La levadura French Saison es una levadura de cerveza excepcional, altamente atenuante y de alta fermentación, que crea cervezas distintivas con notas especiadas, afrutadas y picantes. Ideal para la fermentación de cervezas saison y de granja (farmhouse ale) hasta 14% ABV.

Atenuación: Muy alta.

Floculación: Mediana

Recomendaciones de almacenamiento: Almacenar en nevera.

Sin existencias

Avísame cuando vuelve a estar disponible

Descripción

La levadura French Saison es una levadura de cerveza excepcional, altamente atenuante y de alta fermentación, que crea cervezas distintivas con notas especiadas, afrutadas y picantes. Ideal para la fermentación de cervezas saison y de granja (farmhouse ale) hasta 14% ABV.


Características técnicas

  • Cepa: Saccharomyces cerevisiae
  • Temperatura de fermentación recomendada: 26-32ºC
  • Atenuación: 85-90%
  • Floculación: 3
  • Levadura salvaje: <1 por 106 células
  • Total de bacterias: <1 por 106 células

 

Características de sabor, aroma y alcohol

Aroma: La levadura ale French Saison de Mangrove Jack’s es ideal para aportar toda la complejidad y la sofisticación de las cervezas Saison a la elaboración de cerveza artesana a nivel casero o profesional. Si compras esta levadura, la cerveza fermentada con ella tendrá unas notas especiadas y a pimienta muy características. Detrás, además, se esconderán sutiles matices afrutados.

Sabor y sensación en boca: La French Saison es una levadura muy característica, que se apoderará del sabor y el aroma de la cerveza a no ser que la adición de lúpulo sea muy agresiva o hayas usado maltas muy complejas.

Además, las cervezas fermentadas con esta levadura tenderán a tener un final seco, a menudo con una ligera acidez y matices a pimienta.

Si quieres elaborar cervezas de alto volumen alcohólico, la producción de ésteres y las notas cálidas originadas por el alcohol aumentarán.

Cervezas alcohólicas: Esta cepa de levadura tendrá un rendimiento excepcional en cervezas de hasta un 14% de volumen alcohólico. Es ideal, pues, para hacer prácticamente cualquier tipo de cerveza artesana Saison. 

Información adicional

Peso 0,5 kg

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Levadura Mangrove Jack’s M29 French Saison 500gr”