WildBrew ™ Helveticus Pitch produce un perfil de sabor cítrico intenso y agudo típico de los estilos de cerveza agria tradicional y moderna.
Cuando se inocula a la temperatura óptima y en las condiciones adecuadas, es una forma potente, segura y fácil de manejar las bacterias para diversas técnicas de amarre de cerveza, como un proceso típico de amarre de hervidor de agua.
demás de proporcionar un rendimiento sobresaliente, WildBrew ™ Helveticus Pitch es capaz de ofrecer resultados consistentes para los cerveceros.
Tiempo de fermentación: la duración de la fermentación, junto a la bajada del ph, dependen directamente de la tasa de inoculación, el manejo de la bacteria, temperatura de fermentación y la calidad nutricional del mosto.
| Ingredientes | Levadura |
| Conservación | Conservar el paquete en un lugar fresco y seco |
| Peso en gramos | 10 |
| Rango de ph |
3.0-3.5 |
| Temperatura de fermentación | 38-45 ºC |
| Tolerancia al lúpulo |
4 ppm AA |
| Bajada de ph |
24-36 h |
| Ph inoculación |
> 3.4 |
| Cantidad aconsejada | 10 g/hl* |
| Perfil aromático | Cítrico |
| Estilos de cerveza | Berliner Weiss, Gose, estilos tipo Lambic, American Wild Ale, Sour Ipa |
| Fecha de caducidad |
10/2022 |
INSTRUCCIONES
Abrir el paquete y añadir 10g/hl de WildBrew Sour Pitch directamente en un mosto sin lupulizar, asegurando que la temperatura sea entre 38ºC y 45ºC.
Para una mejor distribuición de la bacteria en el mosto, rehidratar la levadura en una mezcla de mosto sin lupulizar y agua (50/50) 10 veces el peso de la inoculación a 30+/-5ºC.
Monitorizar la bajada del ph y realizar pruebas regularmente.
Para cualquier duda o información sobre este producto contáctanos a través del correo tienda@cervezartesana.es.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.