¿Por qué medir la Densidad de la Cerveza?
– Para conocer el rendimiento del equipo utilizado. La densidad se comprueba antes de poner a fermentar la cerveza (Densidad Original (OG)), por lo que conociendo qué densidad tenemos (cantidad de azúcares presentes en nuestro mosto) y la cantidad de materia prima utilizada podremos saber el rendimiento del equipo utilizado. – Para saber si estamos dentro del estilo de cerveza que queríamos elaborar. Cada estilo de cerveza tiene unos rangos de Densidad Original y Densidad Final bastante definidos, por lo que podremos comprobar si estamos haciendo las cosas bien. – Para conocer cuándo ha acabado la fermentación. Una vez la Densidad Final sea la que esperábamos y ésta haya dejado de bajar durante un par de días seguidos, nos estará indicando que la fermentación ha finalizado. – Para conocer el grado alcohólico que tendrá la cerveza. ((Densidad Original – Densidad Final)/1000) x 105 = % Alcohol (1051-1011/1000)x105= 4,2% – Una Densidad Final (DF) alta indicará que la cerveza es más densa y más dulce. – Una Densidad Final (DF) baja indicará que la cerveza es más seca y ligera.
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