¡Hola Cervezeros y Cervezeras!
La semana pasada exploramos las maravillas del Chronical de SS Brewtech, un fermentador que podría ser el mejor amigo de cualquier amante de la cerveza. Esta semana, me he puesto mi delantal de científico loco para poner a prueba este ingenio en mis propias aventuras cerveceras.
Conociendo a Nuestro Protagonista: El Fermentador Chronical
¿Qué tal si hablamos de las estrellas del espectáculo? El Chronical viene en dos variedades: la estándar y la serie Brewmaster, y si de tamaños se trata, puedes elegir entre 7 galones hasta ¡un barril completo! Me hice con el modelo de 14 galones, ideal para mis ambiciosas tandas de 10 galones de cerveza utilizando mi sistema Blichmann BrewEasy. Este fermentador no es solo elegante; tiene un montón de características adicionales como un serpentín de acero inoxidable y válvulas de mariposa que se ganarán su lugar en tu corazón cervecero.
¡Manos a la Obra! Día de Elaboración y Transferencia
Antes de lanzarte a la aventura cervecera, necesitas algunos accesorios para maximizar tu experiencia con el Chronical. Comencé sanitizando todo el equipo con Starsan. Una vez que el fermentador estaba listo, comencé a llenar desde mi olla a través del enfriador Therminator. Los marcadores de volumen en el interior del fermentador son como tener un GPS cervecero.
Oxigenación: ¡Que Empiece la Fiesta!
Una vez que llené el fermentador, utilicé un dispositivo de oxigenación Blichmann y, ¡pum! La levadura se fue a la fiesta en la parte superior. Y con un sencillo sistema de tri-clamp en la tapa, no hay excusas para no añadir tus lúpulos o especias favoritas en la parte superior. Sin olvidar el toque final: un tubo de 1/2” como trampa de aire que hace que te sientas como un maestro cervecero.
El Sistema de Control de Temperatura FTSS: ¡La Magia de la Fermentación!
Si bien el Chronical es impresionante por sí solo, ¡agregar el FTSS es como ponerle la cereza del pastel! Este sistema mantiene la temperatura bajo control, pero necesita un cooler de picnic lleno de hielo. Utilicé uno antiguo que tenía en casa, pero estoy seguro de que cada cervecero tiene uno escondido. Solo recuerda cambiar el hielo regularmente o te arriesgas a tener unas cervezas tibias y eso, amigos, ¡no es cerverza!
¡Temperaturas en Orden y Fiables!
La controladora del FTSS es brillante; mantuvo la temperatura de fermentación variando solo un grado. ¡Increíble! Aunque un pequeño aviso: si deseas fermentar lagers, necesitarás un enfriador más potente. Algunos innovadores se han aventurado a hacer algunas pruebas interesantes a temperaturas más altas de lager, ¡todo es posible en el mundo cervecero!
Recolección de Levadura y Muestreo: ¡Todo bajo Control!
La buena noticia es que el Chronical es prácticamente libre de mantenimiento. Cada pocos días, podía eliminar el trub a través de la válvula inferior. Fue sorprendentemente fácil gracias a la válvula de mariposa: simplemente sanitizas, abres y lista la muestra. Además, el puerto de muestreo me permitió comprobar la gravedad específica y saborear la cerveza en camino a su gloria dorada.
Transferencias Presurizadas: Sin Sedimentos, Sin Problemas
Con el trub limpiado, era hora de llenar mis barriles. Usando mi tanque de CO2, realicé una transferencia bajo presión, ¡y todo fluyó como un río de cerveza! En menos de 15 minutos, llené dos barriles y dejé casi nada de sedimento atrás. ¡Eso es eficiencia cervecera!
Limpieza Facilita la Vida del Cervecero
Limpiar el fermentador después de la experiencia fue un paseo por el parque. El diseño permite acceso fácil a todas las partes; un rápido enjuague fue suficiente para dejarlo brillante. Todo lo que quedaba era el protocolo típico de sanitización antes de la siguiente ronda.
Accesorios que Hacen la Diferencia
Para hacer que tu Chronical funcione como un sueño, necesitarás algunos accesorios adicionales. Desde el sistema de control de temperatura FTSS hasta extensiones de patas y ruedas, cada adición te llevará un paso más cerca de convertirte en un maestro cervecero.
¿Vale la Pena la Inversión?
En términos de precio, el Chronical, que ronda los $775, podría parecer un poco alto, pero si consideras todo lo que ofrece, puedes ver por qué es una inversión que vale cada centavo. Con su diseño robusto y características destacadas, podría ser el último fermentador que adquieras en tu carrera cervecera. Estoy sintiendo la tentación de comprar otro para mis experimentos con hidromiel y sidras.
Así que, si estás pensando en diversificar tus habilidades cerveceras, no dudes en darle una oportunidad al Chronical. ¡Salud a las cervezas caseras!
