Descubriendo el Chronical como un Maestro Cervecero
La semana pasada charlé sobre el fabuloso mundo del Brewmaster Chronical de SS Brewtech, y esta vez es momento de ponernos manos a la obra. ¡Así que agarra tu jarra porque estoy a punto de fermentar algunas cervezas para ver si realmente se lleva el título de ‘fermentador estrella’!
Variantes y Tamaños para Cada Cervecero
Hablemos un poco sobre las características de este querido fermentador. El Chronical tiene dos versiones: la versión estándar y la línea ‘Brewmaster’ que viene a demostrar quién manda en la fermentación. Además, puedes elegir entre cuatro tamaños, desde 7 hasta un impresionante barril completo. Yo me hice con el de 14 galones, ideal para mis 10 galones de cerveza en el Blichmann BrewEasy. ¡Con accesorios como una bobina de enfriamiento de acero inoxidable y válvulas mariposa, mis cervezas tienen un nuevo aliado!
Día de Elaboración: El Ritual Cervecero
Para sacarle el máximo provecho al Chronical, hay un par de accesorios que necesitas tener en tu kit de cervecero. ¿Listos para la acción? Comencé el día de elaboración llenando el fermentador con Starsan, mientras cuidaba que las válvulas y componentes estuviesen impecablemente sanitizados. Al final del día, vertí el mosto directamente desde mi olla tras pasar por el intercambiador de calor Therminator, un truco que todo cervecero debiera conocer.
Control de Temperatura FTSS: El Socio Ideal
Si deseas un control total sobre tu cerveza, el sistema FTSS es un accesorio que no querrás dejar pasar. Con un simple calentador y un poco de hielo en una hielera, puedes mantener tus fermentos en la temperatura perfecta. ¿Pero hay un truco? ¡Necesitas estar preparado para cargar hielo a menudo! Yo usé una hielera vieja que tenía destinada para la elaboración, y menuda aventura fue.
Fermentación al Estilo ‘Cero Estrés’
Una vez en marcha, el Chronical se convirtió en mi mejor amigo: casi no requiere mantenimiento. Cada tres días botaba el sedimento acumulado a través de la válvula inferior, observando cuidadosamente mi ‘ventana’ de visualización. Todo parecía ir sin problemas; hasta me di el lujo de recoger levadura para futuras elaboraciones. ¿Quién dice que no puedes ser un cervecero inteligente?
Transferencia Presurizada: El Camino más Eficiente
Cuando llegó el momento de transferir la cerveza a los barriles, opté por un sistema de transferencia presurizada utilizando CO2. Con paciencia y el regulador adecuadamente ajustado, pude llenar dos barricas en menos de 15 minutos, casi sin sedimento. ¡Adiós dramas de fermentador!
Limpieza: Un Juego de Niños
Después de cada sesión de cervecería, la limpieza fue un suspiro. Gracias a su diseño, el fermentador se desarma fácilmente, y un rápido enjuague con la manguera eliminó la mayor parte de los residuos. Solo unos minutos más con PBW y estaba listo para la próxima aventura cervecera.
Accesorios: La Cereza del Pastel Cervecero
Para llevar mi experiencia con el Chronical al siguiente nivel, incorporé algunos accesorios adicionales. Desde un sistema de control de temperatura hasta extensiones de patas, cada elemento hizo que la elaboración fuera aún más amigable. Los detalles importan y cada pieza contaba.
Reflexiones Finales: El Gran Compañero Cervecero
El Chronical de 14 galones, aunque representa una inversión significativa (¡más de $775!), ofrece características que lo adaptan a necesidades de cerveceros serios. Lo que realmente destaca es que, a diferencia de otros fermentadores, tiene una construcción robusta en acero inoxidable que promete durabilidad por años. Si bien el sistema de convección de temperatura tiene sus limitaciones, vale la pena considerar las alternativas. En definitiva, el Chronical se ha ganado su lugar como el socio ideal en mi aventura cervecera, y es un candidato muy fuerte para el mejor amigo del cervecero. ¡Salud por nuevas fermentaciones!
