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Desde tiempos de los monjes paulinos en Baviera, la cerveza doble bock ha sido un regalo de la sabiduría y la creatividad alemana en la elaboración de sus bebidas. Esta variedad, conocida por su rica textura y su sabor dulce y tostado, es un tesoro para los paladares de los amantes de la cerveza.
Origen y evolución de la cerveza doble bock
La cerveza doble bock surgió en el corazón de Baviera, en los tiempos de los monjes paulinos. Su creación se debió a la necesidad de encontrar una fuente de sustento durante los periodos de ayuno, convirtiéndola en una especie de ‘poción líquida’ para mantener a los monjes en forma durante esos tiempos difíciles.
El éxito de la Salvator, la primera versión de la cerveza doble bock, fue un hito en la historia de la cervecería, lo que llevó a otros fabricantes a perfeccionar la receta y a la llegada del nombre ‘Doppelbock’, que se refleja en su alto contenido de alcohol y su sabor intenso.
Características y clasificación de la cerveza doble bock
La cerveza doble bock es un Lager, perteneciente a la familia de las cervezas Bock, y es conocida por su alto contenido de alcohol, su sabor a malta dulce y tostada, y su color oscuro. Estas características le confieren un sabor intenso y complejo, que hace de ella una cerveza de elección para los amantes de la bebida.
Variedades de cerveza doble bock
La variedad de cerveza doble bock es amplia y compleja, desde las más ligeras hasta las más intensas. Las principales variedades incluyen el Helles Doppelbock, con su tono dorado y su sabor más ligero; el Dark Doppelbock, con su color oscuro y sabor intenso; el Eisbock, una versión extremadamente potente; y el Weizenbock, con su textura suave y sabor a plátano.
Cada variedad ofrece un retoque distinto al estilo de cerveza, desde su color hasta su sabor, lo que hace de la cerveza doble bock una opción única y atractiva para quienes buscan diversidad en su bebida.
Cómo marinar la cerveza doble bock con alimentos
La cerveza doble bock es un excelente complemento para una variedad de alimentos. Su sabor intenso y su equilibrio entre dulzura y amargor le hacen perfecta para carnes asadas y guisadas, quesos curados y azules, y hasta postres. Incluso, combinarla con calçots, patatas y caramelos, logra una experiencia culinaria y berebeccera incomparable.
Recomendaciones de marcas para probar
Para embarcar en un viaje gastronómico y berebeccero, no deberías dejar de probar cervezas como Tostada de Kondaira, Doppelgänger de Menduiña, Cappra de Boris Brew, Paulaner Salvator, Celebrator, Aventinus, Optimator, y el Troegenator Double Bock. Cada una de estas marcas ofrece una versión única de la cerveza doble bock, cada una con sus propios sabores y experiencias.
Estas recomendaciones son una guía para explorar el mundo de la cerveza doble bock, donde cada bebida es un regalo distinto de la tradición y el arte alemana en la cervecería.
Conclusión
La cerveza doble bock es más que una bebida; es un tesoro de la sabiduría y la creatividad alemana. Su rica historia, su sabor intenso y su capacidad para marinar con una variedad de alimentos hacen de ella una cerveza de elección para quienes buscan una experiencia culinaria y berebeccera única.
La cerveza doble bock es un regalo de los monjes paulinos, y sigue siendo un símbolo de la excelencia cervecera alemana en el presente. ¡Salud!
