Las NEIPA: ¿una chispa pasajera o el nuevo clásico?
En una charla distendida con el medio británico ‘The Morning Advertiser’, Garrel Oliver, maestro cervecero de la afamada 40ft Brewery, arrojó un poco de luz sobre el fenómeno de las New England IPA (NEIPA). Según él, este estilo podría ser solo la última moda en el mundo cervecero, similar a esas tendencias que surgen una temporada y desaparecen para siempre. Su advertencia: ‘Las NEIPA tienen un ciclo de vida más corto que un gato en un concurso de perros’.
El juego de las cervezas efímeras
Oliver enfatiza que, aunque las NEIPA pueden ofrecer un sabor jugoso y frutal si se hacen bien, su tiempo en estante es limitado: ‘No aguantarán más de diez días sin perder su esencia’. Esta afirmación resalta la peculiaridad de un estilo que vive, prácticamente, al día. En sus palabras: ‘Es como la cultura del instante de Instagram; hay que hacer fila para conseguir las mejores botellas’.
A la sombra de las modas
Originarias de la Costa Este de Estados Unidos, las NEIPA han conquistado corazones (y barrigas) en el Reino Unido. Sin embargo, olvídate de pensar que Brooklyn Brewery se subirá de inmediato a este tren. Oliver lo deja claro: ‘No somos de seguir manadas. Preferimos ser los que abren camino y dejamos que otros sigan’.
Dicho esto, no se puede negar que han habido grandes versiones del estilo. Pero, como bien apunta, también han circulado ciertas creaciones que dejan mucho que desear. ‘Es un juego de boca a boca, y en ocasiones la boca se siente decepcionada’, reflexiona.
Cervezas con influencias globales
Musicalizando un poco el ambiente, Oliver aplaude la evolución del panorama cervecero británico, que ha comenzado a mirar más allá de sus fronteras. ‘Los cerveceros de aquí están empezando a ser como un DJ que mezcla ritmos de todo el mundo’, señala, aludiendo a la creciente influencia de cervejuelas como Fourpure y Redchurch, donde la calidad prima sobre la cantidad.
Una nueva era de creatividad
En los últimos años, la elaboración de cerveza en Inglaterra ha florecido, convirtiéndose en un espacio donde la originalidad y la experimentación son fundamentales. ‘Hemos tenido un despegue decisivo; ahora hay mentes brillantes, con formación científica, introduciendo un toque innovador’, explica Oliver. Este cambio ha permitido que cervecerías artesanales como las mencionadas destaquen, apoyadas por un ejército de profesionales serios detrás de sus brebajes.
Mirando hacia el futuro
En definitiva, el mundo de la cerveza sigue moviéndose en un ciclo continuo de modas e innovaciones. Si bien las NEIPA podrían ser simples estrellas fugaces en el firmamento de la cervecería, la real magia está en la variedad y el ingenio que los cerveceros aportan a la mesa. Y quién sabe, quizás en el mañana, una nueva tendencia brinde esa chispa de alegría que todos buscamos en nuestras pintas. ¡Salud!
