Cambiando las reglas del juego para cerveceros y productores
En el mundo de la elaboración de cerveza, la frescura del lúpulo es primordial, pero la ardua tarea de entregar estos preciados conos sigue siendo un desafío constante para muchos productores. Tradicionalmente, los cerveceros corrían contra el tiempo, recolectando lúpulo recién cosechado y transportándolo a sus instalaciones, con la esperanza de que el momento fuera el adecuado para el proceso de elaboración.
Presentamos RipeLocker, el pionero en preservar la frescura del lúpulo con su innovadora tecnología de vacío a baja presión. Al mantener el lúpulo a una temperatura fresca de 32 °F (0 °C) y reducir drásticamente la exposición al oxígeno, RipeLocker ofrece una solución transformadora que garantiza que el lúpulo se mantenga fresco por más tiempo, lo que enriquece en última instancia el panorama cervecero.
Aprovechar la tecnología para preservar la calidad
Las cámaras de última generación de RipeLocker pueden albergar cantidades sustanciales de lúpulo (hasta 200 libras), lo que brinda a los productores de lúpulo la capacidad de preservar su cosecha durante un período prolongado. Este proceso de envejecimiento retardado es un cambio radical que permite a los cerveceros obtener lúpulo fresco según sus horarios, sin comprometer la calidad.
Casos de éxito del mundo real
Oasis Fresh Hop Farms en Washington ha utilizado con éxito RipeLocker y ha enviado más de 4000 libras de lúpulo fresco a todo el país. Casi el 50 % de sus envíos se dirigieron a Tree House Brewing en Massachusetts, lo que demuestra el amplio alcance que permite esta tecnología. Tyler Sabin, gerente de lúpulo en Oasis, comenta: “Nuestra capacidad de entregar un producto de alta calidad que se mantiene fresco durante 60 días es invaluable para nuestras operaciones. Alivia la presión sobre la logística y mejora nuestra oferta de productos”.
De manera similar, Amaya Aguirre-Landa, de Mill 95 Farms, explica cómo RipeLocker ha expandido su mercado: “Antes de RipeLocker, transportar lúpulo más allá de un radio de cinco horas era un desafío importante. Ahora, nuestro lúpulo fresco llega a cervecerías de todo el país e internacionalmente, abriendo puertas que antes se creían cerradas”.
Colaboración para cervezas creativas
Una colaboración reciente entre RipeLocker y Yakima Chief Hops (YCH) promete redefinir lo que los cerveceros esperan de la disponibilidad del lúpulo. Con esta asociación, los cerveceros pueden acceder al lúpulo durante seis a ocho semanas más de lo que es posible de manera convencional, mejorando así su capacidad de experimentar con una variedad de sabores y estilos.
Ampliando horizontes para las cervecerías
YCH ha iniciado rutas exclusivas que garantizan que el lúpulo fresco llegue a las cervecerías desde Los Ángeles hasta Nashville. Dylan Kelly, de Tree House Brewing, destaca la importancia de esta asociación: “Con RipeLocker, hemos redefinido los parámetros de la producción de cerveza con lúpulo fresco, lo que garantiza una calidad constante durante todo el año. No hay vuelta atrás”.
Los entusiastas de la elaboración de cerveza de todo el país, desde Washington hasta Wyoming, están aprovechando los beneficios de la tecnología de RipeLocker. Cerveceros destacados como Ghostfish Brewing y Roadhouse Brewing han adoptado este enfoque innovador, que les permite producir cervezas con lúpulo fresco con una vida útil más prolongada, preservando los sabores únicos que aprecian los clientes.
Mirando hacia el futuro: mantener la frescura
Al promover un modelo sustentable que prolongue la vida de los productos frescos, RipeLocker no solo mejora la logística, sino que redefine toda una industria. A medida que las cervecerías artesanales continúan experimentando con lúpulos únicos, el potencial para elaborar cervezas innovadoras no tiene límites.
Con el compromiso de RipeLocker con la preservación de la calidad y la dedicación colectiva de los productores y cerveceros de lúpulo, el futuro de la cerveza artesanal no solo es prometedor, sino que está repleto de posibilidades.
Acerca de RipeLocker
Fundada en 2016 y con sede en Seattle, RipeLocker, Inc. combina ciencia e innovación para prolongar la vida útil de los productos perecederos. Al utilizar su tecnología patentada de almacenamiento en atmósferas reducidas, la empresa tiene como objetivo reducir el desperdicio de alimentos y, al mismo tiempo, ofrecer un sabor y una frescura superiores. Su tecnología tiene el potencial de transformar industrias más allá de la cervecera, en pos de un futuro sostenible en la conservación de alimentos.
