Comprueba si quedan almidones sin convertir en azúcares en el macerado.

Añadir un poco de mosto en un recipiente junto a unas gotas de tintura de yodo, si éste se vuelve de color azul-violeta indica que todavía quedan almidones por convertir.

Cuando no cambie el color realizando la prueba, todos los almidones habrán sido convertidos.