Un Paseo por las Carreteras Cerveceras del Siglo XIX
Imagínate en el siglo XIX, un tiempo cuando las cervezas viajaban en carretas que parecían sacadas de una película de vaqueros. Sí, los cerveceros usaban una variedad de vehículos para llevar su elíxir dorado, desde carretas tradicionales hasta flotadores que surcaban las calles de Burton upon Trent, llevando barriles como si fueran tesoros. Estos transportes eran pura ingenio. Pero, curiosamente, en esos días nadie se podía imaginar de hablar de “estilos de cervezas”. En su lugar, hablaban de “tipos”, como si cada cerveza fuese un capítulo diferente en un libro de aventuras.
De la Malta a los Modernos Estilos: La Evolución del Lenguaje Cervecero
A medida que pasaban las décadas, el lenguaje cervecero comenzó a tomar forma. En un libro de 1830, William Brande ya empezaba a clasificar las cervezas en categorías como Porters y Ales. Mientras tanto, en 1852, Marcus Lafayette Byrn daba el siguiente paso al referirse a “especies” de cerveza. Rápidamente, este hermoso lenguaje cervecero se construyó sobre las premisas de variedad, ¡pero el término “estilos” aún no estaba en la mesa!
Libros que Marcaron la Historia
Un vistazo a algunas publicaciones emblemáticas revela cómo la noción de clasificar cervezas fue tomando más forma. En 1934, un autor anónimo identificaba 20 variedades y posteriormente se refería a cinco “tipos”. Pero fue Michael Jackson en los años 80 quien dio el gran salto, al diferenciar claramente entre tipos de cervezas y sus estilos. Su “World Guide to Beer” trajo una revolución que hizo que cada cervecero pensara dos veces antes de ver sus cervezas solo como clasificaciones de ‘ale’ o ‘lager’.
El Gran Héroe del Estilo: Michael Jackson
Michael Jackson, un nombre que casi resuena como una estrella de rock en el universo cervecero, dio voz a lo que antes era un mero susurro en el mundo de la cerveza. Ya en 1988, había establecido la división entre cervezas en tres grandes juntas: fermentación alta, baja y las que tenían un toque de trigo. Esto trajo consigo la comprensión de que no solo estamos hablando de cervezas, sino de una rica herencia cultural.
Estilos vs. Tipos: La Diferenciación Definitiva
Con el tiempo, el término ‘estilo de cerveza’ se popularizó en todo el mundo, diferenciándolas por sus características de aroma, sabor y apariencia. Ya no eran meros tipos, sino obras de arte envasadas, cada una con su historia que contar. Jackson, a su vez, también sentó las bases de lo que hoy conocemos como el “Beer Judge Certification Program”, haciendo que cada competencia de cerveceros caseros fuese un escenario para demostrar su maestro de estilos.
La Revolución de los Cerveceros Caseros y el Futuro del Estilo
Gracias a pioneros como Jackson y Fred Eckhardt, la cultura cervecera en Estados Unidos pasó de ser un pasatiempo a convertirse en una industria floreciente. Variedades de estilos de cerveza comenzaron a florecer en una auténtica explosión de creatividad y pasión. Hoy en día, aunque sus definiciones han evolucionado, la esencia de estos estilos sigue viva y vibrante, con cerveceros de todo el mundo buscando imitar y celebrar las tradiciones cerveceras a través de sus propias creaciones.
¿Qué nos Dice el Futuro?
A medida que avanzamos en el siglo XXI, el mundo de la cerveza continúa expandiéndose a un ritmo acelerado. Nuevas técnicas, ingredientes y estilos emergen casi semanalmente, lo que nos hace preguntarnos: ¿Qué nuevos estilos de cerveza surgirán en el horizonte? Solo el tiempo lo dirá, pero lo que nos queda claro es que cada sorbo es parte de una historia evolutiva que todavía tiene muchos capítulos por escribir.
