Levadura Danstar WildBrew Helveticus Pitch 10gr

13,48

WildBrew ™ Helveticus Pitch es una bacteria de ácido láctico de alto rendimiento y alta pureza específicamente seleccionada por su capacidad para producir una amplia gama de estilos de cerveza agria.

Fermentación: Alta

Perfil aromático: Cítrico intenso.

Estilos de cervezas: Berliner Weisse, Gose, lambic-style, American Wild, and Sour IPA.

Agotado

Descripción

WildBrew ™ Helveticus Pitch produce un perfil de sabor cítrico intenso y agudo típico de los estilos de cerveza agria tradicional y moderna.

Cuando se inocula a la temperatura óptima y en las condiciones adecuadas, es una forma potente, segura y fácil de manejar las bacterias para diversas técnicas de amarre de cerveza, como un proceso típico de amarre de hervidor de agua.

demás de proporcionar un rendimiento sobresaliente, WildBrew ™ Helveticus Pitch es capaz de ofrecer resultados consistentes para los cerveceros.

Tiempo de fermentación: la duración de la fermentación, junto a la bajada del ph, dependen directamente de la tasa de inoculación, el manejo de la bacteria, temperatura de fermentación y la calidad nutricional del mosto.

IngredientesLevadura
ConservaciónConservar el paquete en un lugar fresco y seco
Peso en gramos10
Rango de ph
3.0-3.5
Temperatura de fermentación38-45 ºC
Tolerancia al lúpulo
4 ppm AA
Bajada de ph
24-36 h
Ph inoculación
> 3.4
Cantidad aconsejada10 g/hl*
Perfil aromáticoCítrico
Estilos de cervezaBerliner Weiss, Gose, estilos tipo Lambic, American Wild Ale, Sour Ipa
Fecha de caducidad
10/2022

INSTRUCCIONES


Abrir el paquete y añadir 10g/hl de WildBrew Sour Pitch directamente en un mosto sin lupulizar, asegurando que la temperatura sea entre 38ºC y 45ºC.

Para una mejor distribuición de la bacteria en el mosto, rehidratar la levadura en una mezcla de mosto sin lupulizar y agua (50/50) 10 veces el peso de la inoculación a 30+/-5ºC.

Monitorizar la bajada del ph y realizar pruebas regularmente.

Para cualquier duda o información sobre este producto contáctanos a través del correo tienda@cervezartesana.es.

Información adicional

Peso0.03 kg