Una Historia con Sabor a Naranja
Imaginemos una cerveza de 400 años que, de repente, decidió tomarse un descanso en 1950. Este es el caso de la Witbier, un estilo que había desaparecido, pero que gracias a Pierre Celis y su magia en Hoegaarden, regresó con ímpetu. Desde entonces, su popularidad ha ido en aumento y hoy es considerada la bebida perfecta para disfrutar durante el calor de verano.
El Aroma que Te Abraza
Cuando te acerques a una Witbier, tu olfato hará fiesta: una combinación de maltosidad dulce, con ecos de miel y vainilla, se entrelaza con notas especiadas y un ligero acento ácido. La fragancia a coriandro se hace presente, aportando un perfume inconfundible que, al igual que una buena broma, no debe ser demasiado intensa. Recuerda, aquí se trata de un equilibrio perfecto entre frutas cítricas y especias.
Colores que Cautivan
No te dejes engañar por su aspecto: la Witbier presenta un color que va del pajizo muy claro a un dorado suave. Su opacidad, por la levadura y el almidón, le otorgan una apariencia blanquecina que recuerda a una nube ideal para días soleados. La espuma blanca, casi esponjosa, hace que su presentación sea casi tierna a la vista.
Sabor que Enamora
Si hay algo que disfrutarás al primer sorbo es su sabor dulce y refrescante. La combinación de granos maltosos y una chispeante acidez te llevará a un mundo de cítricos y un ligero final seco. Aunque el lúpulo también tiene su papel, se mantiene en un segundo plano, permitiendo que la magia del coriandro y otras especias brillen sin desentonar.
Textura que Hace Sonreír
La Witbier se siente como un abrazo suave gracias a su cuerpo que va de ligero a medio, con una efervescencia encantadora. A pesar de su cremosidad y suavidad, su final seco y un toque ácido te dejarán con ganas de más, como un buen chiste que nunca pierde su gracia.
Consejos para Disfrutarla al Máximo
Si alguna vez te animas a probar una Witbier, opta por las más frescas, ya que tienden a perder su encanto con el tiempo. Recuerda que un exceso de especias o una acidez muy marcada pueden desentonar en este estilo. Por lo general, su graduación alcohólica ronda entre el 4.5% y el 5.5%, ideal para catarla en una tarde soleada.
Ingredientes que Hacen Magia
El secreto de una gran Witbier radica en sus ingredientes: una mezcla equilibrada de trigo y malta de cebada, además de especias como el coriandro y la cáscara de naranja, aportan complejidad y un sabor característico. Si tienes ganas de experimentar en casa, no dudes en probar con pequeñas cantidades de otras especias, pero recuerda: menos es más.
Cerveza de Verano por Excelencia
Con un amargor bajo y un carácter refrescante, la Witbier es la mejor compañía para las calurosas jornadas estivales. Si deseas disfrutar de esta joya cervecera, puedes buscar marcas como Allagash White o Hoegaarden Wit, que han demostrado ser verdaderos embajadores de este estilo. ¡A brindar por la Witbier, la cerveza que nunca se debe dejar de lado!
