Maillard y la caramelización, una pesadilla para los cerveceros que usan extracto de malta.

Hoy os presentamos un mÉtodo para que podáis mejorar la calidad y el color de vuestra cerveza elaborada con extracto de malta. Tanto las cervezas de extracto de malta líquidas como las secas sufren un efecto llamado reacción de Maillard y un proceso de caramelización durante la elaboración.

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UN REPASO CERVECERO¦ BLACK IPA

Amigos del blog de Cerveza Artesana, seguimos repasando con vosotros los diferentes estilos de cerveza artesana que existen. Esta semana os traemos otra cerveza oscura. Se trata de una BLACK IPA. Insistimos en que podÉis compartir con nosotros vuestra opinión y si tenÉis dudas estaremos encantados de ayudaros.

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