Reviviendo un legado olvidado: la joya escondida de Rochefort
Durante décadas, la familia cervecera de Rochefort ha sido sinónimo de tradición y calidad en el mundo trapense. Aunque su portafolio clásico siempre ha girado en torno a las famosas 6, 8 y 10, hay una historia secreta que permaneció en las sombras durante casi un siglo. Esa historia vuelve a la vida con un renacimiento audaz: la cerveza Triple Extra, una variedad que en su momento conquistó a pocos y que ahora regresa con más fuerza que nunca.
Un hallazgo en los archivos: la receta perdida que vuelve a brillar
En 1920, en los archivos de la abadía, se documentó una elaboración que, por circunstancias desconocidas, quedó en el olvido y casi desapareció de los registros históricos. Se dice que esta cerveza, una rubia de alta graduación, solo estuvo disponible en barril por un período muy corto, y luego se convirtió en una leyenda local. En una búsqueda que combinó paciencia y pasión, los maestros cerveceros redescubrieron esa fórmula antigua en los archivos de Rochefort, y tras casi 100 años, la trajeron de vuelta a la vida en 2020, con la ayuda de modernas técnicas y un equipo entusiasta en búsqueda de la perfección.
El nacimiento de una leyenda moderna en las instalaciones
Este nuevo capítulo en la historia de Rochefort no sería posible sin una meticulosa labor de experimentación. Durante más de un año, jóvenes cerveceros, expertos en control de calidad y tradición trapense trabajaron codo a codo, ajustando cada detalle —desde la selección de cereales y lúpulos hasta las levaduras específicas— para mantener la esencia original de la receta. Cada prueba fue como un paso más cerca de reescribir la historia cervecera de Rochefort, hasta obtener la versión perfecta lista para su producción en las nuevas y modernas instalaciones de la abadía.
¿Qué hace destacar a la Rochefort Triple Extra?
Este nuevo legado cervecero combina la dulzura de un rubio intenso con la potencia de una triple. La Triple Extra ostenta un perfil aromático que combina notas cítricas, matices especiados y un fondo frutal que invita a disfrutar desde el primer sorbo. Su color dorado brillante y su textura sedosa ofrecen una experiencia sensorial que seduce a quienes buscan algo diferente en la tradición trapense, con un ABV del 8,1% que invita a saborear entre 8 y 10 grados Celsius. Es una cerveza pensada para compartir momentos especiales y para los amantes del espíritu artesanal que valoran la historia en cada gota.
El arte de crear historia en cada botella
El proceso de desarrollo fue una travesía que involucró múltiples degustaciones, análisis y decisiones conjuntas. Pierre De Bryun, uno de los cerebros detrás del proyecto, lideró el proceso de perfeccionamiento, asegurándose de que cada elemento —levaduras, cereales, ingredientes— reflejara la identidad originaria y el carácter único de Rochefort. La aprobación final vino de una deliberación exhaustiva que incluyó desde los monjes de la abadía hasta los expertos en control de calidad, garantizando que cada botella cumpliera con los altos estándares de la tradición trapense.
Un futuro brillante para la tradición cervecera
Este regreso no solo enriquece el portafolio de Rochefort, sino que también demuestra cómo las historias antiguas pueden encontrar nueva vida cuando se combinan con innovación y respeto por la tradición. La Triple Extra se posiciona como un símbolo del renacimiento cervecero, prometiendo ser una opción que fascinará tanto a puristas de la marca como a nuevos seguidores que buscan sabores históricos con un toque moderno. Al final, cada sorbo cuenta la historia de una comunidad que, con amor y creatividad, continúa escribiendo capítulos sorprendentes en el mundo de la cerveza artesanal.
