Durante la maceración, los componentes de la dureza carbonatada aumentan el pH del macerado, empeorando el desarrolo y calidad de la cerveza.
El añadido de sales como el sulfato de calcio, el cloruro de calcio o el sulfato de magnesio, disminuyen el pH del macerado contrarestrando la alcalinidad causada por la dureza carbonatada.
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| Peso | 0,12 kg |
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