| Ingredientes | Levadura, emulsifier E491 |
| Conservación | Conservar el paquete en un lugar fresco y seco |
| Peso en gramos | 11,5 |
| Tipo de fermentación | Alta |
| Temperatura de fermentación | 18-28 ºC |
| Tolerancia alcohol | 8% |
| Atenuación | 90 |
| Cantidad aconsejada |
0,5-0,8 g/l, 50-80 g/hl |
| Perfil aromático | Afrutado, Especiado |
| Estilos de cerveza | Saison |
Una correcta rehidratación de las levaduras tendrá como resultado una menor fase de latencia y por tanto ayudará a reducir el tiempo de fermentación. Para rehidratar la levadura hay que verterla en agua estéril (cantidad 10 veces superior al peso de la levadura – 23 gramos de levadura en 230 ml de agua) a una temperatura entre 24 y 30 grados, después de 30 – 60 min verter el compuesto directamente al fermentador y oxigenar el mosto.
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