| Ingredientes | Levadura |
| Conservación | Conservar el paquete en un lugar fresco y seco |
| Peso en gramos | 11 |
| Tipo de fermentación | Alta |
| Temperatura de fermentación | 15-22 ºC |
| Tolerancia alcohol | 9% |
| Floculación | Media |
| Atenuación | Media a alta |
| Cantidad aconsejada | 1 g/l, 100 g/hl* |
| Perfil aromático | Frutas tropicales, melocotón |
| Estilos de cerveza | NEIPA, juicy IPA, New England Pale Ale, Double NEIPA |
| Fecha de caducidad |
06/2021 |
*Calcula la cantidad de levadura necesaria para fermentar tu mosto con el calculador de Lallemand —> Calculador
Tiempo de fermentación: 7 días*.
*La velocidad y el tiempo de fermentación y el grado de atenuación dependen de la densidad de inoculación, el manejo de la levadura, la temperatura de fermentación, y la calidad nutricional del mosto.
Sustituto recomendado: Safale S-04.
Una correcta rehidratación de las levaduras tendrá como resultado una menor fase de latencia y por tanto ayudará a reducir el tiempo de fermentación. Para rehidratar la levadura hay que verterla en agua estéril (cantidad 10 veces superior al peso de la levadura – 23 gramos de levadura en 230 ml de agua) a una temperatura entre 24 y 30 grados, después de 30 – 60 min verter el compuesto directamente al fermentador y oxigenar el mosto.
Para cualquier duda o información sobre este producto contáctanos a través del correo tienda@cervezartesana.es.
LA RECETA DE CERVEZA ARTESANA…
CONSEJOS
Aconsejamos utilizar esta levadura para elaborar una juicy/hazy IPA con algún lúpulo tropical y cítrico, como Citra, Galaxy, Enigma, Idaho, Vic Secret, Ella, etc.
Esta cerveza tendrá sabor y aromas de frutas tropicales combinados con una sensación mórbida en boca aportada por el uso de avena y trigo.
INGREDIENTES
Malta Pils (3800 gr)
Copos de trigo (200 gra)
Copos de avena (1000 gr)
Cascarilla de arroz (200 gr)
Idaho 7 Pellets (200 gr)
LALLEMAND New England 11g (1 Sobre)
DATOS GENERALES
Estilo principal: American Ales
Sub-categoría: Juicy / Hazy Pale Ale
Litros finales: 23 lt
Densidad Inicial: 1047
Densidad final: 1007
ABV %: 5.3%
MASH / MACERADO
Temperatura °C: 65
Duración: 60 minutos
Temperatura Mash Out °C: 75
Tiempo Mash Out: 10 minutos
BOIL / HERVIDO
Tiempo de hervido: 60 minutos
Adicciones lúpulo:
0 minutos/Whirlpool – 40g Idaho 7
Dry-hopping:
Día 2 – 60g Idaho 7
Día 9 – Cold crash
Levadura: Lallemand New England
Temperatura de fermentación: 18ºC – 10 días
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