Levadura Danstar Abbaye 11g
3,26€ (2,96€ IVA excl.)
Abbaye es una levadura tipo ale de origen belga que fue seleccionada por su capacidad para fermentar cervezas tipo belga que pueden variar desde bajo hasta alto contenido de alcohol. Abbaye produce sabores picantes y afrutados típicos de las cervezas de estilo belga y trapense. Cuando se fermenta a temperaturas más altas, los sabores y aromas como tropical, picante, y plátano prevalecen. A temperaturas más bajas Abbaye produce aromas de frutas oscuras y sabores de uva pasa, dátil, e higo. Los estilos tradicionales elaborados con esta levadura incluyen pero no se limitan a Scottish Ale Export & Strong, Foreign Stout, Barley Wine, Strong Bitter, Blanche, Trappist Ale, Belgian Blonde, Belgian Golden, Dubbel, Tripel, y Quadrupel.
Fermentación: Alta
Perfil aromático: Picante, afrutado, tropical y plátano.
Estilos de cervezas: trapistas (dubbel, tripel, quadrupel), belgian blonde, belgian golden, belgian white.
Sin existencias
Avísame cuando vuelve a estar disponible
Descripción
Ingredientes | Levadura |
Conservación | Conservar el paquete en un lugar fresco y seco |
Peso en gramos | 11 |
Tipo de fermentación | Alta |
Temperatura de fermentación | 17-25 ºC |
Tolerancia alcohol | 14% |
Floculación | Media a alta |
Atenuación | Alta |
Cantidad aconsejada | 0.5-1 g/l, 50-100 g/hl* |
Perfil aromático | Picante, afrutado, tropical y plátano |
Estilos de cerveza | Blanche, Belgian Blonde, Belgian Golden, Dubbel, Tripel, y Quadrupel |
*Calcula la cantidad de levadura necesaria para fermentar tu mosto con el calculador de Lallemand —> Calculador
Tiempo de fermentación: 4 días*.
*La velocidad y el tiempo de fermentación y el grado de atenuación dependen de la densidad de inoculación, el manejo de la levadura, la temperatura de fermentación, y la calidad nutricional del mosto.
Sustituto recomendado: Safale S-33.
Una correcta rehidratación de las levaduras tendrá como resultado una menor fase de latencia y por tanto ayudará a reducir el tiempo de fermentación. Para rehidratar la levadura hay que verterla en agua estéril (cantidad 10 veces superior al peso de la levadura – 23 gramos de levadura en 230 ml de agua) a una temperatura entre 24 y 30 grados, después de 30 – 60 min verter el compuesto directamente al fermentador y oxigenar el mosto.
Para cualquier duda o información sobre este producto contáctanos a través del correo tienda@cervezartesana.es.
Debes acceder para publicar una valoración.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.