Lúpulo T90 ZEUS

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Lúpulo T90 ZEUS. Lúpulo polivante, que sirve para dar amargor, sabor o aroma. Es cítrico, herbal, especiado y terroso. 

 

Alpha Ácido: 14 – 17.5%

Principal uso: aroma

Utilizado para cervezas estilo: India Pale Ale, Pale ale

Sustitutos: Tomahawk, Columbus.

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Descripción

El lúpulo inglés Zeus forma parte de uno de los grupos de lúpulos polivalentes más conocidos del mercado: el grupo CTZ. Estas iniciales hacen referencia a los lúpulos Columbus, Tomahawk y Zeus. Los tres son muy complejos en sus sabores y aromas: cítricos, herbales, especiados y con tonos a madera.

Son unos lúpulos que otorgan un fuerte amargor a la cerveza si se usan para ese propósito, aunque pueden también darle una complejidad fantástica cuando se añaden como lúpulos de sabor o aroma.

No descartes el lúpulo por formar parte del grupo CTZ, elaborar con Zeus es simplemente apasionante. Es también un tanto terroso, y no es tan cítrico como el Cascade.

 

País de producciónU.S.A.
ConservaciónEntre 0 y 5ºC
Alfa Ácidos 14 – 17.5%
Beta Ácidos4.2 – 5%
Aceites totales2.5 – 4.3 mL/100g
Uso principal
Aroma
Perfil aromáticoTerroso, Especiado
Estilos de cervezaIndia Pale Ale, Pale ale

¿Sabias que…?

El lúpulo en pellet es igual de natural que el lúpulo en conos/flor pero con la ventaja de que se logra un 10% más de rendimiento. Éste sigue siendo solamente la flor femenina, aunque está más prensado por varios factores como; para ocupar un menor espacio, para una mejor conservación de la lupulina (factor principal para no perder alpha acido y por lo tanto Ibus), se disuelve mejor en el mosto, y este decanta en el fondo de la olla para favorecer su extracción después de la cocción, también en ollas donde hagáis whirlpool (centrifugado) ya sea mediante una bomba o de forma manual es el indicado, así como para la gente que usa una Braumeister. Por lo general solo los que elaboren con método inglés, filtrando mediante un colchón de lúpulo su mosto, necesitaran el lúpulo en conos/flor. Tampoco olvidéis que a diferencia de lo que muchos piensan.. es la opción más acertada para el #dryhopping !

 

La conservación al vacío y a 5º grados en nuestras cámaras frigoríficas garantiza el máximo rendimiento del lúpulo, evitando oxidación y contaminaciones.

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Variante de peso

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