Lúpulo T90 Enigma™

7,82287,98

Pinot gris, frambuesa y grosella son unas de las notas de este nuevo lúpulo australiano, un aroma difícl de encuadrar en los parámetros típicos de lúpulos tradicionales. El Enigma™ es aconsejado para dry hopping o late addition.

Alpha Ácido: 16.5%

Principal uso: Aroma/Amargo

Utilizado para cervezas estilo: Lager, Pale Ale, IPA

Sustitutos: Citra

 

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Descripción

País de producciónAustralia 
Cosecha2018
Alfa Ácidos16.5%
Beta Ácidos4.8-6.4%
Aceites totales2.4-3 mL/100g
UsoAroma/Amargo
SustitutoCitra
Estilos de cervezaPale Ale, IPA, Lager
Consumo preferente20/mar/2021


¿Sabias que…?

El lúpulo en pellet es igual de natural que el lúpulo en conos/flor pero con la ventaja de que se logra un 10% más de rendimiento. Éste sigue siendo solamente la flor femenina, aunque está más prensado por varios factores como; para ocupar un menor espacio, para una mejor conservación de la lupulina (factor principal para no perder alpha acido y por lo tanto Ibus), se disuelve mejor en el mosto, y este decanta en el fondo de la olla para favorecer su extracción después de la cocción, también en ollas donde hagáis whirlpool (centrifugado) ya sea mediante una bomba o de forma manual es el indicado, así como para la gente que usa una Braumeister. Por lo general solo los que elaboren con método inglés, filtrando mediante un colchón de lúpulo su mosto, necesitaran el lúpulo en conos/flor. Tampoco olvidéis que a diferencia de lo que muchos piensan.. es la opción más acertada para el dryhopping !

 

La conservación al vacío y a 5º grados en nuestras cámaras frigoríficas garantiza el máximo rendimiento del lúpulo.

 

LA RECETA DE CERVEZA ARTESANA…

Enigma Pale Ale

Detalles receta

LITROSTIEMPO DE HERVIDOIBUEBCDIDFABV
23 lt60 min37.8 IBUs7.681.0541.0125.4 %

Fermentables

NOMBRECANTIDAD%
Pale Ale2.70 kg50
Maris Otter Pale – UK2.70 kg50

Lúpulos

NOMBRECANTIDADTIEMPOUSOFORMAALPHA %
Enigma9 g60 minHervidoPellet17.7
Enigma17 g10 minHervidoPellet17.7
Enigma43 g2 minHervidoPellet17.7
Enigma57 g3 díasDry HopPellet17.7

Levadura

NOMBRELABATENUACIONTEMPERATURA
SAFLAGER W34-70Fermentis77%9ºC-14ºC

Información adicional

Variante de peso

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