Descripción

Características de sabor, aroma  y alcohol

Aroma: Cepa lager excelente y robusta, con un sutil aroma sulfuroso y unas características que permiten resaltar el carácter del lúpulo y la complejidad de la malta.

Sabor / Sensación en boca: Sutilmente ácida, esta levadura permite crear una cerveza artesana lager extremadamente bebible, con menos notas sulfurosas que la mayoría de cepas lager.

Alcohol: Esta levadura ofrece un buen rendimiento a densidades elevadas. Asimismo, ofrece un rango de atenuación alto y permite crear cervezas alcohólicas sin que sean demasiado dulces.

Una correcta rehidratación de las levaduras tendrá como resultado una menor fase de latencia y por tanto ayudará a reducir el tiempo de fermentación. Para rehidratar la levadura hay que verterla en agua estéril (cantidad 10 veces superior al peso de la levadura – 23 gramos de levadura en  230 ml de agua) a una temperatura entre 24 y 30 grados, después de 30 – 60 min verter el compuesto directamente al fermentador y oxigenar el mosto.

Para cualquier duda o información sobre este producto contáctanos a través del correo tienda@cervezartesana.es.