Levadura Danstar Munich 500g
79,13€ (71,94€ IVA excl.)
Munich es una levadura de cerveza de trigo que se originó en Baviera, Alemania, y es una cepa neutral que puede utilizarse para producir una amplia variedad de estilos de cerveza de trigo. Con una producción mínima de ésteres y fenol, Munich permite que los cerveceros destaquen otras notas de las especias utilizadas. Los estilos tradicionales elaborados con esta levadura incluyen pero no se limitan a American Wheat, Belgian White, Berliner Weiss, Gose, Hefeweizen, Dunkelweis y Weizenbock.
Fermentación: Alta
Perfil aromático: Plátano, ésteres.
Estilos de cervezas: Cervezas de trigo, Weizen y Hefeweizen.
Agotado
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Descripción
Ingredientes | Levadura |
Conservación | Conservar el paquete en un lugar fresco y seco |
Peso en gramos | 500 |
Tipo de fermentación | Alta |
Temperatura de fermentación | 17 – 22°C |
Tolerancia alcohol | 12% |
Floculación | Baja |
Atenuación | Media a alta |
Cantidad aconsejada | 0.5-1 g/l, 50-100 g/hl* |
Perfil aromático | Plátano, ésteres |
Estilos de cerveza | Cervezas de trigo, Weizen y Hefeweizen |
*Calcula la cantidad de levadura necesaria para fermentar tu mosto con el calculador de Lallemand —> Calculador
Tiempo de fermentación: 4 días*.
*La velocidad y el tiempo de fermentación y el grado de atenuación dependen de la densidad de inoculación, el manejo de la levadura, la temperatura de fermentación, y la calidad nutricional del mosto.
Sustituto recomendado: Safale WB-06.
Una correcta rehidratación de las levaduras tendrá como resultado una menor fase de latencia y por tanto ayudará a reducir el tiempo de fermentación. Para rehidratar la levadura hay que verterla en agua estéril (cantidad 10 veces superior al peso de la levadura – 23 gramos de levadura en 230 ml de agua) a una temperatura entre 24 y 30 grados, después de 30 – 60 min verter el compuesto directamente al fermentador y oxigenar el mosto.
Para cualquier duda o información sobre este producto contáctanos a través del correo tienda@cervezartesana.es.
Información adicional
Peso | 0,6 kg |
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