Descripción

Malta ámbar, perfecta para obtener Pale Ale, Bitter y cerveza roja. Producida a partir de una mezcla de maltas pale y crystal.

Apto para elaborar cerveza con extractos o con el método mini-mash y por activar la fermentación secundaria en botella, añadiendolo antes del embotellado.

Usado también como sustituto de la malta en granos (usar el 75% de la cantidad de malta especificada) o como sustituto del azúcar (sustituir el 50-100% del azucar con el 125% di estratto).

El extracto de malta se obtiene concentrando el jugo del mosto hecho a partir de cereales malteados (principalmente cebada y trigo). Extractos de malta se pueden encontrar de dos tipos: extracto líquido i extracto en polvo. De color ámbar claro u oscuro. El extracto líquido (jarabe) contiene alrededor del 20% de agua. El polvo de malta (seca) es fácil de dosificar y lo que no se utiliza se conserva durante mucho tiempo.