Vinnie Cilurzo y las India Pale Ale
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noviembre 17, 2016
Introducción a la cocina cervecera: maridajes acertados
Hasta ahora, en ocasiones especiales, siempre nos hemos preocupado por servir el vino más adecuado para cada comida. Pero, ya que nos gusta tanto la cerveza y disponemos de tal…
febrero 13, 2014
Las aventuras de un homebrewer novato (5)
A todo grano Hace una semana que embotellÉ mi primera producción a partir de extracto de malta. Ahora voy a elaborar sin red. Como los homebrewers mayores, voy a ir…
febrero 10, 2014
La fuerza de las IPA
En los últimos años, los paladares cerveceros de este país han entronizado un estilo por encima de casi todos: las Indian Pale Ale o IPA. En Estados Unidos reina desde…
marzo 27, 2013
Cerveza Artesana IPA "Indian Pale Ale"
Originalmente es la cerveza que se mandaba en barcos hacia la India desde Inglaterra para elconsumo de los burgueses colonos ingleses. Es una cerveza con cuerpo y con una fuerte carga delúpulo. Es de color rojo oscuro y su concentración alcohólica ronda el 6% INGREDIENTES para 50 litros de cerveza: 10 kg de malta PALE 2 kg de malta CRYSTAL 280 gr de Lúpulo tipo FUGGLES 23 gr de levadura FERMENTIS SAFALE S-04 (2 sobres) ELABORACIóN (PRELIMINARES) Todo el proceso está influenciado por los siguientes aspectos: Limpieza. La limpieza de los utensilios es básica para evitar contaminaciones bacterianas,sobretodo a partir de que termina la ebullición. Es mejor usar sosa para limpiar que detergentesconvencionales. Para la limpieza de los envases se usan productos específicos. Temperaturas. El…
mayo 5, 2010