Vinnie Cilurzo y las India Pale Ale
Hasta ahora, en ocasiones especiales, siempre nos hemos preocupado por servir el vino más adecuado para cada comida. Pero, ya que nos gusta tanto la cerveza y disponemos de tal…
A todo grano Hace una semana que embotellÉ mi primera producción a partir de extracto de malta. Ahora voy a elaborar sin red. Como los homebrewers mayores, voy a ir…
En los últimos años, los paladares cerveceros de este país han entronizado un estilo por encima de casi todos: las Indian Pale Ale o IPA. En Estados Unidos reina desde…
Originalmente es la cerveza que se mandaba en barcos hacia la India desde Inglaterra para elconsumo de los burgueses colonos ingleses. Es una cerveza con cuerpo y con una fuerte carga delúpulo. Es de color rojo oscuro y su concentración alcohólica ronda el 6% INGREDIENTES para 50 litros de cerveza: 10 kg de malta PALE 2 kg de malta CRYSTAL 280 gr de Lúpulo tipo FUGGLES 23 gr de levadura FERMENTIS SAFALE S-04 (2 sobres) ELABORACIóN (PRELIMINARES) Todo el proceso está influenciado por los siguientes aspectos: Limpieza. La limpieza de los utensilios es básica para evitar contaminaciones bacterianas,sobretodo a partir de que termina la ebullición. Es mejor usar sosa para limpiar que detergentesconvencionales. Para la limpieza de los envases se usan productos específicos. Temperaturas. El…