El pH: factor clave para elaborar cerveza
El nivel de pH del macerado y del mosto es un elemento clave a la hora de que procesos como la actividad de las enzimas, la adición de lúpulo o…
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agosto 27, 2014
Entrevista a Graciela Cervantes, miembro del jurado que decide cuáles son las mejores cervezas del planeta
Graciela Cervantes es actualmente la mánager de las ventas globales de levadura seca de cerveza del Siebel Institute of Technology. Se graduó en Microbiología con Énfasis en Tecnología MÉdica en San…
junio 17, 2014
Beyond the pale
Así se creó la cervecera norteamericana Sierra Nevada Si alguien tenía que hacer buena cerveza, ese era Ken Grossman. El creador y propietario de Sierra Nevada empezó a hacer sus…
abril 16, 2014
Una caña de cerveza artesana cada 15 segundos por la vida
Desde Málaga; desde Palma; desde Santiago; desde León...al Hospital Sant Joan de DÉu llegan niños de toda la geografía para intentar curarse. Es un centro de referencia a nivel estatal…
abril 9, 2014
La primera cerveza de malta de arroz del mundo
El Instituto de la Cerveza Artesana en general y Daniel Fermun en concreto, nuestro tÉcnico cervecero, estamos de enhorabuena. Arrossaires del Delta de l’Ebre, productores y proveedores del mejor arroz…
abril 4, 2014
