El renacimiento de lo artesanal En un artículo del periódico El País, se describe la tendencia actual hacia lo artesano, hacia la humanización de lo industrial. John Ruskin fue un…
Ayer nos levantamos con toda una declaración de intenciones de Anheuser-Busch InBev NV (AB InBev). Según la mayor productora de cerveza del mundo, “el mercado de la cerveza artesana se…
Cuando un cervecero profesional tiene que invertir en uno o varios fermentadores, debe tomar una decisión importante: ¿El fermentador será atmosfÉrico o isobárico? Probablemente su decisión final dependa de varios…
La mayoría de estilos de cerveza que existen en la actualidad tienen sus orígenes en recetas centenarias o incluso milenarias, propias de regiones específicas con una dilatada tradición cervecera. No…
En 2013 se publicó la Guía para descubrir las mejores cervezas artesanas, un libro que repasa la historia de la cerveza, sus ingredientes y el proceso de elaboración. Fundamentalmente, tambiÉn…
