La cerveza artesanal en todo el mundo Nunca antes la vuelta del parón veraniego había estado llena de incógnitas para todos. En condiciones normales, el comienzo de septiembre es el…
¿La cerveza caduca? "¿La cerveza caduca?" Esta es una pregunta que muchos se hacen a menudo, incluso después de años de beber constantemente. De hecho, el de la caducidad de…
¿Qué es el dip hopping? El lúpulo ha sido el símbolo de la revolución de la cerveza artesanal y, décadas después, sigue siendo el ingrediente principal en las recetas de…
Las 20 mejores cervezas del mundoMuchos desconocen que el día 7 de agosto se celebró el día mundial dedicado a la cerveza, y, para esa ocasión, el prestigioso sitio estadounidense…
Como medir los azúcares fermentables en el mosto de cerveza La medición precisa y exacta de azúcares fermentables al final de la fermentación es un aspecto muy importante para…
¿Se puede reciclar el bagazo? ¡Absolutamente sí! En la cervecería artesanal belga Brussels Beer Project, los cereales utilizados para elaborar la cerveza se transforman en harina que se aprovecha…
Italia y nuevas profesiones
Desde nuestro ámbito de trabajo nos gusta fijarnos en la situación en Italia. Se trata de un país culturalmente muy similar al nuestro, y por ello con unos hábitos alimentarios tambiÉn parecidos. Así, en Italia, al igual que en nuestro país se encuentra muy arraigada la cultura del vino, así como un consumo de cerveza que es ligeramente inferior al que se documenta en nuestro país; los datos de Brewer of Europe indican un consumo de 48 litros per cápita anuales en España y de 32 litros en Italia. A pesar de ello, en Italia, la cultura de las microcervecerías está mucho más arraigada que en nuestro país. En un futuro artículo profundizaremos en estas similitudes y en las ventajas que hoy en día muestra Italia sobre nosotros en el sector de la cerveza artesana.