902 041 731

10:00 a 14:00 / 15:00 a 18:00





ENVÍO EN 24/48H

Mi carrito

0 articulos - € 0,00

No tiene artículos en su cesta de la compra.

Posts con la etiqueta 'Microcerveceria'

Feed RSS

Controlar la calidad en la elaboración profesional de cerveza

Por Cerveza Artesana 10 de enero de 2017 Sin comentarios

Pirámide de calidad en la elaboración de cerveza artesana profesionalHay muchos factores a tener en cuenta cuando hacemos cerveza artesana: los ingredientes, las instalaciones, el proceso de elaboración, etc. Si queremos tener un buen resultado en nuestra elaboración, sin embargo, hay algo imprescindible a tener en cuenta, eso es, la calidad. Cuanto mayor sea la calidad en todos los procesos de la elaboración, mejor cerveza te saldrá, de eso no te quepa duda.

Desde la Brewers Association, nos ofrecen una pirámide de prioridades en cuanto a calidad se refiere en la elaboración profesional de cerveza. Esta prirámide, representa una manera visual de entender cómo establecer ciertos parámetros con tal de cumplir con los requisitos de calidad necesarios a la hora de hacer cerveza a nivel profesional, es decir, en fábrica.

Sin más dilación, veamos detallada la división de la pirámide de calidad:

Fermentadores isobáricos: certificaciones e inspecciones que el proveedor te debe entregar para garantizar la seguridad de la maquinaria

Por Cerveza Artesana 31 de octubre de 2016 Sin comentarios

Cuando un cervecero profesional tiene que invertir en uno o varios fermentadores, debe tomar una decisión importante: ¿El fermentador será atmosférico o isobárico? Probablemente su decisión final dependa de varios factores, como la inversión económica o el espacio disponible para habilitar una sala con temperatura controlada donde la cerveza artesana pueda realizar la segunda fermentación. 

Las micro-cervecerías francesas se unen en una nueva asociación para evitar “que las multinacionales decidan su futuro”

Por Cerveza Artesana 27 de septiembre de 2016 Sin comentarios

El mundo cervecero francés saca mucha espuma últimamente. La Asociación de Cerveceros de Francia, creada para defender los intereses comunes de todos los profesionales de la cerveza, no pasa por sus mejores momentos. Esta potente asociación integra a día de hoy más de 120 cervecerías en Francia y tiene un papel destacado en la valorización colectiva de la cerveza y de la profesión del cervecero. Son especialmente activos en materia de producción, distribución, etiquetado, publicaciones sobre la cerveza e incluso ejercen un lobbing muy influyente ante la administración francesa.

Llega Arcadia, la nueva microcervecería de Extremadura

Por Cerveza Artesana 20 de agosto de 2014 Comentarios 5

José Antonio Cuéllar, Isabel Guerrero, Pedro Vicente Sánchez y Manuel García son los cuatro socios de Arcadia, una nueva fábrica de cerveza artesana de Villafranca de los Barros (Badajoz, Extremadura) que ya está cosechando éxitos en su región. A los cuatro días de salir al mercado ya tenían sus tres lotes de cerveza prácticamente agotados, por lo que, de seguir así la demanda, ya se plantean duplicar la capacidad de fermentación. De momento han lanzado dos cervezas artesanas, una Blond Ale y una IPA, aunque prevén tener un abanico de hasta cinco cervezas distintas. 

Monta tu brewpub: dimensiones, inversión y rentabilidad

Por Cerveza Artesana 18 de agosto de 2014 Comentarios 5

Ahora que la cerveza artesana y las microcervecerías están renaciendo en nuestro país, debemos destacar una forma de negocio alternativa a las fábricas de cerveza, mucho más rentable y atractiva desde el punto de vista económico: los Brewpubs. los establecimientos donde la cerveza se elabora y consume in situ (en definitiva, un bar donde te sirven sus propias cervezas). Hay varias maneras de enfocar el negocio dependiendo de las capacidades, necesidades y entusiasmo de cada uno, desde la venta exclusiva de cerveza hasta la venta de cerveza y comida como si de un bar/restaurante se tratase. 

Gar&Gar: cerveza artesanal 100% donostiarra

Por Cerveza Artesana 29 de julio de 2014 Sin comentarios

Desde el año 2007, además de la afición por la Real, los hermanos Jose y Jabi Ortega tenían otra gran afición: descubrir nuevos sabores de cerveza. El auge de las cervezas artesanales les incita a profundizar en su estudio y a iniciarse en el mundo de la elaboración artesanal.

Como la mayoría de los homebrewers (que así se denomina a los elaboradores de cerveza en su casa), todo comienza con la adquisición de un kit de elaboración de cerveza.

Cervesa CESC Eco/Bio: la nueva microcervecería de Barcelona

Por Cerveza Artesana 24 de julio de 2014 Sin comentarios

La Cervesa CESC Eco/Bio es la nueva marca de cerveza artesana que recientemente ha nacido en Barcelona. La microcervecería está situada en el Poble Nou, y su principal característica es que todas sus cervezas son ecológicas. De hecho, es la primera empresa que elabora todos sus productos de forma natural: “Es importante que alguien empiece a aportar al mercado de la bebida un valor añadido”, manifiesta Francesc Ferrer, el responsable de la microcervecería. Conocemos, con esta entrevista, los motivos que llevaron a Ferrer a abrir la fábrica de cerveza artesanal, lo que implica elaborar de forma ecológica y las características de sus cervezas (¡una de ellas no tiene gas!). 

Amaneceres que inspiran: Cerveza Picarda, la cerveza artesana de Mequinenza

Por Cerveza Artesana 23 de mayo de 2014 Sin comentarios

Tras la construcción del embalse de Ribarroja, los habitantes de Mequinenza de repente se encontraron que, para ver salir el sol, cada mañana tenían que mirar hacia la Sierra de Picarda. El nuevo amanecer de Mequinenza inspiró a Lluís Villacampa y Jose Arroyo, que decidieron ponerle a su cerveza artesana el nombre de Picarda. Después de iniciarse en la elaboración de cerveza con una Braumeister, visitaron a varias cerveceras artesanas, como Castel y Pirineos Bier. Finalmente, a finales del año 2013 se animaron a adquirir una Slow Beer y a producir cerveza artesanal a nivel profesional.

La cerveza artesana americana llega a España de la mano de Edge Brewing

Por Cerveza Artesana 17 de abril de 2014 Sin comentarios

Alan Sheppard es el maestro cervecero de Edge Brewing, la nueva microcervecería de estilo americano que abrió sus puertas en Barcelona el pasado 5 de abril. Agradable y honesto, admite que quiere aportar su pequeño granito de arena a la revolución cervecera que está viviendo actualmente España, tan parecida a la que vivió Estados Unidos en su momento. Sheppard goza de una amplia experiencia en el sector cervecero: ha trabajado más de 12 años en una empresa de instalación de fábricas cerveceras. En total, ha montado más de 300. Su trabajo y los amigos y contactos que fue consiguiendo durante las instalaciones de las microcervecerías y brewpubs han sido los encargados de convertir la profesión de Sheppard en su pasión: la cerveza artesana. 

Cabbeer, la nueva MicroCervecería cordobesa: "Cuando un cliente compra por primera vez nuestra cerveza, vuelve en breves a por más"

Por Cerveza Artesana 21 de marzo de 2014 Sin comentarios

Concepción López, Francisco Espejo y Rafael Portero son los 3 socios que conforman Cabbeer, la nueva microcervecería de Montilla (Córdoba), que se ha puesto en marcha con SlowBeer, nuestro propio sistema de elaboración de cerveza artesana. Los tres provenían de actividades laborales distintas, pero les unía una afición: la cerveza.