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Posts con la etiqueta 'Lúpulo'

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Manual de los distintos tipos de lúpulo (y las propiedades de cada uno)

Por Cerveza Artesana 4 de mayo de 2016 Comentarios 7

Manual de los distintos tipos de lúpuloActualmente hay una variedad de lúpulos tan amplia que puede ser toda una odisea saber qué lúpulo seleccionar para tu próxima creación cervecera. Hay lúpulos ingleses, alemanes, americanos, checos…Y también hay algunos que sirven para dar aroma y sabor, mientras que otros solo se usan para dar amargor. ¿Qué lío, eh? Que no cunda el pánico. A continuación, te detallamos el manual de los distintos tipos de lúpulo


Nuevos lúpulos disponibles: ¿Te gusta innovar y probar nuevos sabores y aromas?

Por Cerveza Artesana 24 de marzo de 2016 Sin comentarios

La situación actual de la disponibilidad de lúpulo no está para tirar cohetes. Tal y como te contamos hace un tiempo en nuestro blog, Europa Central ha vivido una de las peores cosechas que se recuerdan. Por lo tanto, hay que buscar alternativas. Prueba estos dos lúpulos nuevos: el Hüll Melon y el Lemonhop. 


Posted in: Productos y descuentos Tags: Lúpulo

S.O.S. Lúpulo: La situación actual tras la mala cosecha de lúpulo 2015

Por Cerveza Artesana 10 de diciembre de 2015 Sin comentarios

Europa Central ha vivido una de las peores cosechas de lúpulo que se recuerdan. Algunos incluso la comparan con la que sucedió en 2003, cuando la producción se vio reducida en un 50% y el contenido en alfa-ácidos de los lúpulos era muy bajo. Aunque la situación no es drástica, como ahora te contaremos, las micro-cervecerías debemos estar concienciadas de que la disponibilidad de lúpulo europeo (sobretodo aromático)  será muy escasa. Asimismo, seguramente su precio también aumentará.

La guía definitiva del lúpulo

Por Cerveza Artesana 17 de septiembre de 2014 Sin comentarios

¿Qué es el lúpulo?El uso de los lúpulos en la fabricación de cerveza es relativamente nuevo. Antes de su expansión definitiva, las encargadas de dar amargor, sabor y aroma a la cerveza eran las gruits, una mezcla de hierbas y especias elaboradas con ingredientes locales. Estas mezclas de especias se elaboraban, entre otros ingredientes, con beleño, romero, brezo, jengibre, pícea, enebro o mirto. En algunas regiones de Europa, las mezclas de Gruit pertenecían a Gremios especializados, que tenían los derechos exclusivos y mantenían los ingredientes en secreto.

10 cosas que quizá no sabías sobre el lúpulo 2.0

Por Cerveza Artesana 19 de agosto de 2014 Sin comentarios

El lúpulo es ácido y, como resultado, proporciona a nuestra cerveza ese amargor, sabor y aroma tan característicos. Sin embargo, también son antioxidantes, de modo que colaboran en la lucha del elaborador cervecero contra el deterioro de la su producto, así como echan una mano en cuanto a la retención de la espuma y el equilibro con las maltas dulces. Son, pues, el alma de la cerveza. Hace más de un año os trajimos un artículo sobre 10 hechos que quizá no conocías sobre el lúpulo. Quizá tampoco sabes estos 10.

¡Nuevos lúpulos!

Por Cerveza Artesana 11 de julio de 2014 Sin comentarios

En la elaboración de cerveza artesana es relevante innovar y fabricar cervezas locales, de calidad y, sobre todo, únicas, que no se parezcan a ninguna otra. Por esta razón es de vital importancia tener conocimiento de la gran variedad de materia prima que los brewers tenemos a nuestro alcance. En esta línea, acabamos de incorporar a nuestra tienda online tres nuevos lúpulos: El Dorado, lúpulo para añadir sabor, aroma o amargor a la cerveza, de carácter afrutado y tropical; el Bravo, lúpulo para dar amargor, floral y afrutado; y el aromatizante English Golding, un lúpulo herbal perfecto para el dry-hopping. 

Como guardar lúpulo, malta y levadura

Por Cerveza Artesana 6 de marzo de 2014 Sin comentarios

Para hacer una buena cerveza necesitas los ingredientes lo más frescos posible. Para ello, es indispensable guardar bien todos los componentes. De lo contrario, el resultado final puede ser una cerveza sin matices o con gusto desagradable. 

Para almacenar la malta
Los granos enteros de malta se pueden almacenar durante más de un año, por eso puede ser recomendable comprarlo en grandes cantidades. De todas maneras, hay que evitar el calor excesivo porqué puede degradarla. 


Cómo sacar el máximo provecho de tu lúpulo

Por Cerveza Artesana 20 de febrero de 2014 Sin comentarios

El lúpulo es el que da amargor a nuestra cerveza. Sin embargo, hay que saber mucho más sobre él, ya que si lo único que queremos es conseguir amargor, cualquier otro ingrediente nos serviría para tener una cerveza amarga. Vamos a intentar detallar de forma sencilla algunas características del lúpulo.

Antes que nada hay que saber de dónde viene el amargor. Éste viene de los alfa-ácidos isomerizados del lúpulo. La isomerización se produce durante la ebullición, y se trata básicamente de una disolución de los alfa-ácidos a causa del calor y los tiempos de ebullición. Cuanto más tiempo esté hirviendo, más amargor proporcionará el lúpulo a nuestra cerveza, teniendo en cuenta siempre que a los 90 minutos de ebullición ya se alcanza su máximo rendimiento y no se podrá extraer más amargor.

El lúpulo y el sexo

Por Cerveza Artesana 2 de enero de 2014 Comentarios 3

Sex BeerAunque habría voluntarios de sobras para experimentar sobre el lúpulo y el sexo (por favor, ¿Dónde hay que presentarse voluntario?), a los científicos no se les ocurre otra cosa que hacer el experimento con ratones. En su estudio "La evidencia experimental de la actividad anafrodisiaca del Humulus lupulus L. en ratas machos con y sin experiencia sexual", la doctora Paola Zanoli y su equipo de la Universidad de Módena Y Reggio Emilia (Italia) investigaron el efecto que la administración de lúpulo tenía sobre el comportamiento sexual...

Lúpulo, la flor amarga y el Gruit

Por Cerveza Artesana 31 de julio de 2013 Sin comentarios

Nos apasiona todo lo que tenga que ver con el lúpulo. Por eso reproducimos aquí un artículo de historias de la gastronomía que nos ha parecido muy interesante. El lúpulo como planta aparece reflejado por primera vez en la Historia Natural de Plinio el Viejo, enciclopedia de 37 libros escritos entre los años 23 al 78 de nuestra era. El lúpulo era más conocido por su capacidad destructora de árboles, por los cuales se enredaba y ascendía. Por ello los romanos lo denominaron como Humulus lupulus (lobo de la madera) ya que se decía que destruía robles del mismo modo que un lobo haría con un rebaño de ovejas.