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Las India Pale Lagers, un estilo de cerveza con doble nacionalidad

Por Cerveza Artesana 15 de agosto de 2016 Sin comentarios

Double India Pale Lager, cerveza artesana de AbirraderoCuando pensamos en cerveza artesana se nos vienen a la mente conceptos como imaginación y creatividad. Ciertamente, tanto a los cerveceros caseros como a los profesionales nos envuelve un aura de curiosidad que nos empuja constantemente a experimentar. Las India Pale Lagers son un ejemplo de esta creatividad. 

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BoogieLagerland

Por Cerveza Artesana 22 de julio de 2013 Sin comentarios

Con la subida de temperaturas propia de la caléndula apetecen cervezas frescas, de grado alcohólico bajo, muy bebibles...Hay un estilo que nos viene directo a la cabeza: lager. Las características de este tipo de cerveza se corresponden a la perfección con su elaboración y parecen poder transmitirnos las condiciones de frío en que han tenido que ser hechas. Su nombre proviene del aleman “lagern” que significa almacen. En el siglo XIX los alemanes hacían este tipo de cerveza en sótanos, bodegas o almacenes frescos donde las levaduras pudiesen trabajar a unos 10º. A esa temperatura nuestros amados microbios van despacio, muy despacio. Por esta razón las lager tardan más en madurar que las ale. La necesidad de tener que trabajar a muy bajas temperaturas quizás sea la razón principal por la que los homebrewers optan siempre por las levaduras que trabajan de arriba hacia abajo en temperaturas que rondan los 20º. Pero si nos podemos agenciar un frigorífico viejo que aún funcione y adaptarle un termómetro en su interior para poder controlar su temperatura, no necesitamos ni fermentadores refrigerados ni nada por el estilo.

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