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Posts con la etiqueta 'Entrevistas'

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Entrevista a Scott Bickham, examinador y exam director del BJCP

Por Cerveza Artesana 8 de octubre de 2015 Sin comentarios

Scott Bickham, Exam Director del BJCP probando cervezas artesanas de AbirraderoEl sábado pasado, 3 de octubre, fue la primera vez en toda la historia que el Beer Judge Certification Program (BJCP) aterrizó en toda Europa Continental, y lo hizo por la puerta grande. Abirradero, brewpub y taproom del Instituto de la Cerveza Artesana (I.C.A.), fue el lugar de Barcelona escogido para acoger a no uno, sino dos BJCP Tasting Exams. En total, más de 30 aspirantes a jueces de cerveza pasaron por allí. El neoyorquino Scott Bickham, examinador oficial (exam director) del BJCP, junto con Agatha Feltus, otra examinadora estadounidense, fueron los encargados de evaluar, junto con los aspirantes, las 6 cervezas que conformaban cada examen.

Piris Beer: la nueva cerveza de Barcelona, elaborada en el Instituto de la Cerveza Artesana

Por Cerveza Artesana 28 de agosto de 2014 Comentarios 1

Miquel Piris es mallorquín y periodista en TV3. Sin embargo, también es el responsable de Piris Beer, una de las marcas de cerveza artesana que se elaboran en el Instituto de la Cerveza Artesana (ICA). Su afición por la cerveza viene de lejos: hace cinco años conoció a la cerveza artesana de la mano de Sven Bosch (propietario del The Drunk Monk en Mataró), e incluso elaboró reportajes para su televisión al darse cuenta del boom que se estaba cociendo alrededor del sector. Al entrar en contacto con Daniel Fermun y el ICA, finalmente dio el salto, lanzando su primera cerveza: la Belgian Rye Fruit APA Citra-Mango. 

Llega Arcadia, la nueva microcervecería de Extremadura

Por Cerveza Artesana 20 de agosto de 2014 Comentarios 5

José Antonio Cuéllar, Isabel Guerrero, Pedro Vicente Sánchez y Manuel García son los cuatro socios de Arcadia, una nueva fábrica de cerveza artesana de Villafranca de los Barros (Badajoz, Extremadura) que ya está cosechando éxitos en su región. A los cuatro días de salir al mercado ya tenían sus tres lotes de cerveza prácticamente agotados, por lo que, de seguir así la demanda, ya se plantean duplicar la capacidad de fermentación. De momento han lanzado dos cervezas artesanas, una Blond Ale y una IPA, aunque prevén tener un abanico de hasta cinco cervezas distintas. 

Cervesa CESC Eco/Bio: la nueva microcervecería de Barcelona

Por Cerveza Artesana 24 de julio de 2014 Sin comentarios

La Cervesa CESC Eco/Bio es la nueva marca de cerveza artesana que recientemente ha nacido en Barcelona. La microcervecería está situada en el Poble Nou, y su principal característica es que todas sus cervezas son ecológicas. De hecho, es la primera empresa que elabora todos sus productos de forma natural: “Es importante que alguien empiece a aportar al mercado de la bebida un valor añadido”, manifiesta Francesc Ferrer, el responsable de la microcervecería. Conocemos, con esta entrevista, los motivos que llevaron a Ferrer a abrir la fábrica de cerveza artesanal, lo que implica elaborar de forma ecológica y las características de sus cervezas (¡una de ellas no tiene gas!). 

Entrevista a Dr. Hugo Patiño, instructor en Siebel Institute of Technology

Por Cerveza Artesana 19 de junio de 2014

Dr. Hugo Patiño es uno de los principales catedráticos de Siebel Institute. Formado en el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey y también en la reputada cervecería americana Coors, su actividad en Siebel más concretamente se basa en la instrucción de los cursos en línea en inglés, así como en la coordinación de los cursos en español en línea y presenciales. El pasado 14 de junio estuvo en Barcelona, donde tuvo la oportunidad de impartir por primera vez en España el curso de Análisis Sensorial en nuestra sede del Instituto de la Cerveza Artesana. También pudimos charlar ampliamente con él, conociendo en profunidad sus inicios en el sector de la cerveza artesana y su labor en el Instituto de Tecnología Siebel. 

Entrevista a Graciela Cervantes, miembro del jurado que decide cuáles son las mejores cervezas del planeta

Por Cerveza Artesana 17 de junio de 2014 Sin comentarios

Graciela Cervantes es actualmente la mánager de las ventas globales de levadura seca de cerveza del Siebel Institute of Technology. Se graduó en Microbiología con énfasis en Tecnología Médica en San Diego State University, y también ejerce como juez en competiciones cerveceras tan importantes como el World Beer Cup o el Great American Beer Festival, donde se deciden las mejores cervezas del planeta. 

Visitó España el pasado fin de semana en motivo del primer curso de Análisis Sensorial de Siebel Institute que se organiza en el estado, que tuvo lugar en la sede del Instituto de la Cerveza Artesana. Durante su visita pudimos charlar ampliamente con ella, conociendo su formación y su experiencia en el sector cervecero. También nos aconsejó que presentáramos la cerveza de malta de arroz a las competiciones internacionales como una Specialty Beer. 

Amaneceres que inspiran: Cerveza Picarda, la cerveza artesana de Mequinenza

Por Cerveza Artesana 23 de mayo de 2014 Sin comentarios

Tras la construcción del embalse de Ribarroja, los habitantes de Mequinenza de repente se encontraron que, para ver salir el sol, cada mañana tenían que mirar hacia la Sierra de Picarda. El nuevo amanecer de Mequinenza inspiró a Lluís Villacampa y Jose Arroyo, que decidieron ponerle a su cerveza artesana el nombre de Picarda. Después de iniciarse en la elaboración de cerveza con una Braumeister, visitaron a varias cerveceras artesanas, como Castel y Pirineos Bier. Finalmente, a finales del año 2013 se animaron a adquirir una Slow Beer y a producir cerveza artesanal a nivel profesional.

La cerveza artesana americana llega a España de la mano de Edge Brewing

Por Cerveza Artesana 17 de abril de 2014 Sin comentarios

Alan Sheppard es el maestro cervecero de Edge Brewing, la nueva microcervecería de estilo americano que abrió sus puertas en Barcelona el pasado 5 de abril. Agradable y honesto, admite que quiere aportar su pequeño granito de arena a la revolución cervecera que está viviendo actualmente España, tan parecida a la que vivió Estados Unidos en su momento. Sheppard goza de una amplia experiencia en el sector cervecero: ha trabajado más de 12 años en una empresa de instalación de fábricas cerveceras. En total, ha montado más de 300. Su trabajo y los amigos y contactos que fue consiguiendo durante las instalaciones de las microcervecerías y brewpubs han sido los encargados de convertir la profesión de Sheppard en su pasión: la cerveza artesana. 

Entrevistamos a los artífices de la primera cerveza de malta de arroz del mundo

Por Cerveza Artesana 8 de abril de 2014 Sin comentarios

Durante Alimentaria, el Salón Internacional de Alimentación y Bebidas más relevante de España, tuvimos la oportunidad de reunirnos con los artífices de la primera cerveza del mundo elaborada al 100% con malta de arroz: Daniel Fermun, miembro del Instituto de la Cerveza Artesana (I.C.A.), y Arrossaires del Delta de l’Ebre. Arrossaires, de hecho, se puso en contacto con el ICA para elaborar una cerveza de arroz. Sin embargo, Fermun fue quién argumentó que sería mucho más innovador maltear arroz para, posteriormente, elaborar una cerveza con ello. El proyecto ha durado tres años aproximadamente: primero se tuvo que investigar y descubrir las condiciones exactas que el arroz necesita para ser malteado. Jordi Casanova y Joan Enrique Tomás, presidente y director financiero respectivamente de Arrossaires, junto con Daniel Fermun, nos cuentan cómo nació y se desarrolló el proyecto, así como las primeras impresiones de los catadores de la cerveza.

César P. Martínez: "Hacen falta verdaderos amantes de las cervezas, sumilleres a los que la cerveza les emocione y les subyugue"

Por Cerveza Artesana 27 de marzo de 2014 Sin comentarios

César P. Martínez es el jefe de sala y el sumiller especializado en cervezas artesanas del restaurante Virrey Palafox, situado en Burgo de Osma (Soria), todo un referente de la gastronomía soriana y castellanoleonesa.

En esta entrevista, la cual se usó para elaborar el reportaje Los mecenas de la cerveza, Martínez nos detalla las cervezas artesanas que el restaurante ofrece, los maridajes más exitosos y las ventajas de la cerveza respeto al vino.