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Posts con la etiqueta 'Comer con cerveza'

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Float de cerveza porter: el mejor postre para el verano

Por Cerveza Artesana 10 de julio de 2014 Sin comentarios

Es verano, y aunque parece que el tiempo esté un poco loco, hemos tenido, tenemos y tendremos días realmente calurosos.  Así que estamos seguros que nos daréis la razón en una cosa: no hay cosa que apetezca más que una buena cerveza refrescante o un helado. Pero, ¿Y si os decimos que podéis mezclar ambas cosas? Nosotros, al menos, tocamos el cielo. Es lo que nos ha pasado al preparar este gran postre: ¡Un float de cerveza Porter! Además, la elaboración es sencillísima.

Un queso con cerveza artesana negra: la maravilla del Alt Urgell

Por Cerveza Artesana 22 de mayo de 2014 Sin comentarios

Bañado en cerveza negra Minera durante un mes, justo cuando el queso es tierno, con sólo 15 días de maduración. Así es como nace el nuevo queso Fragua, un variante del Ros d’Eroles, un queso de pasta semidura elaborado por Salvador Maura en la quesería Mas d’Eroles, situada en Adrall (Alt Urgell, Catalunya).

Platos de pasta maridados con cerveza: sugerencias culinarias

Por Cerveza Artesana 13 de mayo de 2014 Comentarios 1

Aunque la pasta es un plato de gran tradición e implantación en Italia, en España su consumo también está muy extendido. Por esta razón nunca viene mal saber cuál es la cerveza que mejor marida con cada tipo de plato de pasta, así que os traemos algunas sugerencias. Como normal general, es necesario combinar un tipo de salsa y pasta con una cerveza capaz de equilibrar su sabor y aroma. 

César P. Martínez: "Hacen falta verdaderos amantes de las cervezas, sumilleres a los que la cerveza les emocione y les subyugue"

Por Cerveza Artesana 27 de marzo de 2014 Sin comentarios

César P. Martínez es el jefe de sala y el sumiller especializado en cervezas artesanas del restaurante Virrey Palafox, situado en Burgo de Osma (Soria), todo un referente de la gastronomía soriana y castellanoleonesa.

En esta entrevista, la cual se usó para elaborar el reportaje Los mecenas de la cerveza, Martínez nos detalla las cervezas artesanas que el restaurante ofrece, los maridajes más exitosos y las ventajas de la cerveza respeto al vino.

Los mecenas de la cerveza artesana

Por Cerveza Artesana 7 de marzo de 2014 Sin comentarios

Aunque la cerveza artesana va introduciéndose paulatinamente en los restaurantes, en muchos casos es aún una tarea de mecenazgo. Al ser un producto de calidad y autóctono, complementa a la perfección la oferta gastronómica de restaurantes de comida típica. Sin embargo, la clientela aún se sorprende al ver este producto en las cartas de los establecimientos. En este sentido, la labor de concienciación de los sumilleres especializados en cerveza artesana es esencial, pues presentan la cerveza artesana a sus comensales y contribuyen a la normalización y a la presencia de este producto en los restaurantes.

Edgar Rodríguez: “Nos hemos encontrado gente de Noruega que venía expresamente a probar maridajes de cerveza”

Por Cerveza Artesana 24 de febrero de 2014 Sin comentarios

Edgar Rodríguez es el sumiller especializado en cervezas artesanas d’El Racó d’en Cesc, un prestigioso restaurante situado en pleno centro de la ciudad de Barcelona. Hablando con él hemos descubierto que su labor fue de picar piedra, pues cuando este sumiller apostó por una oferta amplia de cervezas artesanas no había una clientela en concreto que las pidiera. Sin embargo, descubrieron que la introducción de este alimento fermentado funcionaba. Después de 6 años, el prestigio del restaurante ha llegado a Noruega o a Italia, e incluso ha cruzado el Océano Atlántico.

Introducción a la cocina cervecera: maridajes acertados

Por Cerveza Artesana 13 de febrero de 2014 Sin comentarios

Hasta ahora, en ocasiones especiales, siempre nos hemos preocupado por servir el vino más adecuado para cada comida. Pero, ya que nos gusta tanto la cerveza y disponemos de tal variedad, ¿por qué no aprender cuál es mejor en cada momento?

Antes de nada recordar que, igual que ocurre con el vino, no son condiciones estrictas y qué el gusto de cada uno por los diferentes estilos de cerveza son los que deben predominar a la hora de elegir. Pero en el momento de preparar una comida elegante y con clase siempre nos pueden venir bien estos consejos, además de descubrir unos maravillosos contrastes de sabores.

Una manera sencilla de combinar la cerveza con la comida sería utilizar una regla tan básica como “cervezas ligeras para comidas ligeras” y “cervezas fuertes para comidas más pesadas”. Aunque, si aun así sois más exigentes, os vamos a hablar de diferentes estilos de cerveza y su “pareja ideal”.

Pizza de cerveza

Por Cerveza Artesana 3 de mayo de 2013 Comentarios 1

Aquí teneis una receta de Susana García para hacer una pizza utilizando cerveza.

Galletas con cerveza

Por Cerveza Artesana 29 de marzo de 2013 Sin comentarios

Sí, el título va en serio. ¿Por qué razón iban a combinar mejor las galletas hechas con cereales con el alimento de un “bebé de vaca” que con una bebida hecha a partir de esos mismos cereales? En los domingos de la época en la que las niñitas scout salen a la calle a vender sus galletitas, a los estadounidenses les entra tal pánico que han decidido mojarlo con y en cerveza. La cervecería de San Francisco MateVeza ha creado cinco cervezas basándose en los sabores de estas populares galletitas:  han reservado la menta de las thin mints para una porter; con la mantequilla de cacahuete han hecho una cream ale; una golden ale para las galletas de mantequilla; una stout de chocolate salado con, otra vez, mantequilla de cacahuete y una dubbel belga con trocitos de coco y cacao. En las cervezas no han usado las galletas propiamente sino alguno de sus ingredientes. 

Comer con cerveza artesana

Por Cerveza Artesana 15 de febrero de 2013 Sin comentarios

Este fin de semana te apetece invitar a comer a unos amigos a tu casa. ¿por qué no obsequiarlos con un delicioso viaje por el mundo de la cerveza? Las opciones son infinitas. Seguro que cerca de donde vives existe una tienda donde encontrar lo que necesitas para convertir la cena o la comida en una experiencia irrepetible. Si no, tendrás que planearlo con más tiempo y acercarte a alguna ciudad que cuente con una. En este artículo vamos a proponerte un menú, pero es solo una idea. Siéntete libre de cambiar e incluir todo lo que quieras.