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Manuales

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Controlar la calidad en la elaboración profesional de cerveza

Por Cerveza Artesana 10 de enero de 2017 Sin comentarios

Pirámide de calidad en la elaboración de cerveza artesana profesionalHay muchos factores a tener en cuenta cuando hacemos cerveza artesana: los ingredientes, las instalaciones, el proceso de elaboración, etc. Si queremos tener un buen resultado en nuestra elaboración, sin embargo, hay algo imprescindible a tener en cuenta, eso es, la calidad. Cuanto mayor sea la calidad en todos los procesos de la elaboración, mejor cerveza te saldrá, de eso no te quepa duda.

Desde la Brewers Association, nos ofrecen una pirámide de prioridades en cuanto a calidad se refiere en la elaboración profesional de cerveza. Esta prirámide, representa una manera visual de entender cómo establecer ciertos parámetros con tal de cumplir con los requisitos de calidad necesarios a la hora de hacer cerveza a nivel profesional, es decir, en fábrica.

Sin más dilación, veamos detallada la división de la pirámide de calidad:

Guía de uso de las levaduras Mangrove Jack’s por estilos de cerveza

Por Cerveza Artesana 6 de mayo de 2016 Sin comentarios

levaduras de mangrove jack's brewing companyEscoger la cepa de levadura adecuada para cada cerveza artesana que quieres elaborar es crítico. Cada cepa imparte a la cerveza distintas características de sabor, aroma y cuerpo, así como también influye en diferente medida en la turbidez del producto. Asimismo, cada una se adecúa a un estilo de cerveza en concreto. Como guía de uso, os ofrecemos la siguiente tabla para que conozcáis qué estilo de cerveza podéis producir con cada una de las levaduras comercializadas por Mangrove Jack’s Brewing Company.

Posted in: Manuales Tags: LevaduraElaborar en verano

Manual para elaborar cerveza artesana en casa (todo grano)

Por Cerveza Artesana 25 de mayo de 2015 Sin comentarios

Todos los pasos para elaborar cerveza caseraPuede que hayas aprendido a elaborar cerveza artesanal con botes de malta preparada, o puede que quieras entrar en el mundillo directamente elaborando con todos los ingredientes. Sea cuál sea la razón, si estás aquí es porque quieres aprender a elaborar cerveza artesana en la modalidad “todo grano”, con todos los ingredientes y todos los procesos. Con este manual te contamos todo lo que tienes que hacer. ¡No te vas a perder en ningún momento!

Posted in: Manuales

Manual para hacer cerveza en casa con latas de malta preparada

Por Cerveza Artesana 23 de marzo de 2015 Comentarios 9

¿Cómo hacer cerveza casera? Las latas de malta preparada son, sin duda, la mejor opción para elaborar cerveza en casa. Estas latas están compuestas por malta y lúpulo, por lo que como elaborador de cerveza puedes prescindir de varios pasos de la fabricación, y centrarte tan sólo en la fermentación. ¿Es más sencillo empezar así, verdad?

Primeros pasos con Beer Smith 2.1

Por Cerveza Artesana 18 de marzo de 2014 Comentarios 8

Mientras espero a que termine la fermentación de mi primera Imperial Stout, ahora que conozco al dedillo todos los pasos para hacer cerveza, empiezo a fantasear con la creación de mis propias recetas. He oído hablar mucho sobre un programa en concreto, el Beer Smith.

¿Por qué no probarlo? Pongo Beer Smith en el google y rápidamente me aparece un link donde bajar una versión de prueba. Tengo 21 días para decidir si me va a servir o no. El download es rapidísimo: ya lo tengo en mi ordenador. Al abrirlo me llevo una pequeña decepción: está todo en inglés. Bueno, tampoco pasa nada: hop es lúpulo, grain es grano, malt es malta y yeast es levadura. Para el resto con el google traductor seguro que me apaño.