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Las 10 mejores ciudades para beber cerveza en Estados Unidos este año 2017

Por Cerveza Artesana 2 de enero de 2017 Sin comentarios

Mejores ciudades cerveceras en Estados UnidosEn previsión de los planes de viaje que vamos a hacer para el año por venir, tenemos un ranking de las 10 mejores ciudades dónde beber cerveza en uno de los paraísos craft beer de la actualidad, los Estados Unidos. En Estados Unidos, la cerveza artesana ya representa el 20% de la producción total de cerveza en el país, habiendo triplicado su producción desde el año 2000, según los datos de la Brewers Association.

Para realizar este top de ciudades cerveceras se tuvieron en cuenta factores como la cantidad de microcervecerías por ciudad, cuántas microcervecerías y cervecerías / brewpubs por cada 100.000 habitantes, la puntutación de Yelp y hasta el precio de la pinta media por localidad.

Michael Jackson, el rey cazador de cervezas. Cerveza californiana

Por Cerveza Artesana 4 de diciembre de 2016 Sin comentarios

Michael Jackson, The Beer HunterUno de los mayores conocedores del mundo de la cerveza es Michael Jackson (1942-2007), presentador de la mítica serie televisiva "The Beer Hunter", además de célebre escritor sobre la materia cervecera.

El primer episodio de "The Beer Hunter" comienza en los Estados Unidos, más concretamente en San Francisco, California. Retrata la escena de la California de los '60 y '70, el nacimiento de la escena craft beer en la west coast. Ya en aquella época se realizan festivales de cerveza artesanal que cuentan con más de 200 cerveceras; además, Michael ya dice que en California mismo había al menos 50 microcervecerías en funcionamiento por aquel entonces.

El renacimiento de lo artesanal

Por Cerveza Artesana 27 de noviembre de 2016 Sin comentarios

Artesanos de la cerveza en la Edad MediaEn un reciente artículo del periódico El País, se describe la tendencia actual hacia lo artesano, hacia la humanización de lo industrial.

John Ruskin fue un escritor e idealista inglés del siglo XIX, considerado el primer intelectual en declarar la necesidad de volver a la cultura artesanal, al estilo de los gremios en la Edad Media. La idea es retomar el camino de la producción manual, de la maestría y calidad que comporta trabajar a un nivel más local y controlable, en contraposición al proceso de la Revolución Industrial que el mundo sufrió desde sus orígenes en Gran Bretaña en el siglo XVIII.

La cerveza ha sido una de las avanzadillas en la materia. Cada día son más las personas que deciden elaborar cerveza casera o que emprenden su sueño cervecero montando una microcervecería.

Vinnie Cilurzo y las India Pale Ale

Por Cerveza Artesana 17 de noviembre de 2016 Sin comentarios

Vinnie CilurzoLa larga tradición de las India Pale Ale parece haber evolucionado notablemente desde sus orígenes por allá en el siglo XVIII.

En la actualidad parece no haber mucha discusión en cuanto a IPAs; los americanos son unos excelentes productores artesanos y grandes conocedores de la elaboración de cervezas al estilo India Pale Ales. Como el californiano Vinnie Cilurzo, considerado el maestro cervecero innovador en este estilo, "inventor" de variantes como la doble o triple IPA.

Vinnie lleva la fermentación en la sangre, desde que tenía solo 8 años y ayudaba al negocio familiar de fabricación vinícola, fundado el 1968 en Cilurzo. Su interés por la cerveza surgió en su adolescencia, cuándo empezó a experimentar con estilos e ingredientes.

¿El mercado de la cerveza artesana acelera o desacelera?

Por Cerveza Artesana 2 de noviembre de 2016 Sin comentarios

Ayer nos levantamos con toda una declaración de intenciones de Anheuser-Busch InBev NV (AB InBev). Según la mayor productora de cerveza del mundo, “el mercado de la cerveza artesana se desacelera” y “algunos de los pioneros del impulso del sector en EUA ya están acusando el golpe”. La noticia podría haberse quedado en Estados Unidos (EUA), pero uno de los periódicos económicos más importantes de España, El Economista, se ha encargado también de difundirla también en nuestro país.

Fermentadores isobáricos: certificaciones e inspecciones que el proveedor te debe entregar para garantizar la seguridad de la maquinaria

Por Cerveza Artesana 31 de octubre de 2016 Sin comentarios

Cuando un cervecero profesional tiene que invertir en uno o varios fermentadores, debe tomar una decisión importante: ¿El fermentador será atmosférico o isobárico? Probablemente su decisión final dependa de varios factores, como la inversión económica o el espacio disponible para habilitar una sala con temperatura controlada donde la cerveza artesana pueda realizar la segunda fermentación. 

Las White IPA, un híbrido entre las Belgian Witbiers y las American IPA

Por Cerveza Artesana 17 de octubre de 2016 Sin comentarios

La mayoría de estilos de cerveza que existen en la actualidad tienen sus orígenes en recetas centenarias o incluso milenarias, propias de regiones específicas con una dilatada tradición cervecera, como las cervezas Porter o el estilo Gose. Pero no todos los estilos cuentan con un valor histórico tan sólido. ¿Conoces las White IPA?

Bases de la I Competición Homebrewer del Instituto de la Cerveza Artesana

Por Cerveza Artesana 20 de septiembre de 2016 Sin comentarios

¿Te gustan los retos? Atento entonces... ¡Tienes la oportunidad de demostrar tus habilidades cerveceras! Para ello solo tienes que participar en la I Competición Homebrewer del Instituto de la Cerveza Artesana (ICA), organizada en colaboración con la cervecería y brewpub Abirradero.

"Actualización de la Guía para descubrir las mejores cervezas artesanas": Llamada a todos los cerveceros profesionales del país

Por Cerveza Artesana 16 de septiembre de 2016 Sin comentarios

En 2013 se publicó la Guía para descubrir las mejores cervezas artesanas, un libro que repasa la historia de la cerveza, sus ingredientes y el proceso de elaboración. Fundamentalmente, también se trataba de una guía que recogía las mejores cervezas artesanales de España y también todas las micro-cervecerías existentes. Ahora, tres años después, el panorama de la cerveza en España es totalmente distinto. Algunas micro-cervecerías han cerrado sus puertas, mientras que otros muchísimos emprendedores se han lanzado a fundar su propia micro-cervecería o marca de cerveza. Es por esa razón que hemos puesto en marcha la actualización de la Guía con GeoPlaneta.

 

El propietario de una marca de cerveza importa tanto como la cerveza en si

Por Cerveza Artesana 13 de septiembre de 2016 Sin comentarios

La compra de marcas de cerveza artesana por parte de multinacionales es una praxis común en el sector cervecero. En España aún hay muy pocos casos, pero en Estados Unidos la situación se ha convertido ya en una práctica habitual. Ante tal desfile de adquisiciones, los consumidores tenemos dos opciones: beber cervezas realmente elaboradas por micro-cervecerías, o seguir disfrutando de nuestros productos preferidos independientemente de su productor.