Cerveza Artesana

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Refrescos artesanos en una cervecería artesana

En Abirradero, a menudo nos preguntan porque no servimos refrescos comerciales. Es muy buena pregunta y nos encanta que nos la hagan: nos sirve para contaros algo que va un poquito más allá de la cerveza. Nos sirve para contaros un poco cuál es la auténtica filosofía de Abirradero. 

      

Zarautz Beer Company: la micro-cervecería de un pequeño pueblo costero de Guipúzcoa

Cerveza artesana de Zarautz Beer CompanyZarautz es un pequeño pueblo costero de Guipúzcoa, a unos 20 minutos de San Sebastián. A cinco minutos del centro, en una nave industrial, Zarautz Beer Company ha instalado su micro-cervecería Slowbeer.

La micro, sin embargo, no es solo una fábrica de cerveza: es el laboratorio de Arnau Estrader, el principal socio-responsable. “Mi proyecto se centra principalmente en la innovación”, explica Arnau, que tras más de un año produciendo una única cerveza artesana, ahora ya está cociendo 12 nuevas recetas.


      

Guía de uso de las levaduras Mangrove Jack’s por estilos de cerveza

levaduras de mangrove jack's brewing companyEscoger la cepa de levadura adecuada para cada cerveza artesana que quieres elaborar es crítico. Cada cepa imparte a la cerveza distintas características de sabor, aroma y cuerpo, así como también influye en diferente medida en la turbidez del producto. Asimismo, cada una se adecúa a un estilo de cerveza en concreto. Como guía de uso, os ofrecemos la siguiente tabla para que conozcáis qué estilo de cerveza podéis producir con cada una de las levaduras comercializadas por Mangrove Jack’s Brewing Company.