Cerveza Artesana

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¡Esta Navidad, regala cerveza artesana!

La magia de los días de Navidad es única: es como una ilusión que se nos contagia y se nos instala en el corazón. Nos hace vibrar, sonreír y forjar lazos más fuertes con todos los que nos rodean. Termina un año y empieza otro; con este cambio, también nos proponemos cambiar nosotros, y nos fijamos nuevos propósitos y metas a cumplir. Por esa razón, ¿Qué mejor que regalar cerveza artesana?

      

Un año de cerveza artesana cántabra: Entrevista a Portus Blendium Beers

¿Cómo se les ocurrió a un técnico especialista en artes gráficas, a un conductor de camión pluma y a un oficial de primera de la construcción dedicarse al sector de la cerveza artesana? En esta entrevista a Portus Blendium Beers podremos saber cómo estos emprendedores decidieron abrir una fábrica de cerveza. A través de Marcos R. Méndez (los dos otros socios son Eliezer Díaz y Luis Pérez), también conoceremos cómo ha trascendido su primer año de vida, lleno de dificultades pero también de éxitos: disponen de un abanico de 5 cervezas artesanas y una reputación local y regional que muchos otros productores desearían.  

      

Cuando las cervezas se consideraban un milagro de la naturaleza

Hoy en día la mayoría de cerveceros fermentan su cerveza a partir de la levadura que compran directamente en sobres o paquetes. Sin embargo, hasta pasado el primer milenio no se sabía nada de la existencia de la levadura. De hecho, cualquier fabricación de cerveza se consideraba un prodigio de la naturaleza. Esa cerveza mágica lleva el nombre de lámbica, y constituye el estilo de fermentado más antiguo a nivel histórico. Su principal característica es que no se le adicionan levaduras cultivadas ni seleccionadas previamente durante el proceso de elaboración. La fermentación tenía y tiene lugar de forma espontánea, a partir de cepas de levadura autóctonas que viven en las mismas cerveceras.