Cerveza Artesana

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Formando nuevos profesionales de la cerveza artesana

La fiebre por la cerveza artesana ya es un hecho. La Agencia Española de Seguridad Alimenticia y Nutrición, al cierre de 2015, registraba 361 empresas dedicadas a nuestro preciado oro líquido. Un crecimiento de un 1600%. La pregunta que surgirá con estos datos es: “¿qué necesito para montar una fábrica de cerveza artesana?”. En el Instituto de la Cerveza Artesana conocemos la respuesta. 

      

Experiencia belga en Mallorca: la micro-cervecería Toutatis

Michel Campioni de cerveza ToutatisTras varios años de viajes por los cinco continentes, en los que visitó más de 100 países, el arquitecto belga Michel Campioni se enamoró de la isla de Mallorca y de su singularidad, su clima y su gente. Aterrizó allí en 2003, y enseguida adquirió la Bodega de Cas Canar, en Sencelles. La bodega es un edificio majestuoso e histórico, dedicado desde hace siglos a la elaboración de vinos. De hecho, Sencelles se encuentra en la región tradicionalmente vitícola más importante de las Islas Baleares.

      

Brew & Roll: La nueva microcervecería de Navarra

El nombre lo dice todo: Brew & Roll. El sector de la cerveza artesana en Navarra sigue creciendo, en este caso con una nueva microcervecería que llega con ganas de hacer las cosas bien, a su manera, con la calidad siempre por delante. Brew & Roll está encabezado por Javier Zornoza, aparejador que, tras ver que en la construcción las cosas no terminan de remontar, decidió montar su propia micro. Para ello ha hecho equipo con sus tres socios capitalistas (Carlos López, David Ortiz y Turi -Arturo Ciordia), cada vez más implicados en este prometedor proyecto y en la producción profesional de cerveza. Asimismo, cuenta también con un potente arsenal prácticamente listo para dar guerra en Pamplona y Navarra: ya tienen a la venta su Brown Ale y se encuentran en fermentación la Best Bitter, la Session IPA y la Oatmeal Stout. ¿Quieres saber más? ¡Sigue leyendo!