Cerveza Artesana

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Controlar la calidad en la elaboración profesional de cerveza

Pirámide de calidad en la elaboración de cerveza artesana profesionalHay muchos factores a tener en cuenta cuando hacemos cerveza artesana: los ingredientes, las instalaciones, el proceso de elaboración, etc. Si queremos tener un buen resultado en nuestra elaboración, sin embargo, hay algo imprescindible a tener en cuenta, eso es, la calidad. Cuanto mayor sea la calidad en todos los procesos de la elaboración, mejor cerveza te saldrá, de eso no te quepa duda.

Desde la Brewers Association, nos ofrecen una pirámide de prioridades en cuanto a calidad se refiere en la elaboración profesional de cerveza. Esta prirámide, representa una manera visual de entender cómo establecer ciertos parámetros con tal de cumplir con los requisitos de calidad necesarios a la hora de hacer cerveza a nivel profesional, es decir, en fábrica.

Sin más dilación, veamos detallada la división de la pirámide de calidad:

      

Las 10 mejores ciudades para beber cerveza en Estados Unidos este año 2017

Mejores ciudades cerveceras en Estados UnidosEn previsión de los planes de viaje que vamos a hacer para el año por venir, tenemos un ranking de las 10 mejores ciudades dónde beber cerveza en uno de los paraísos craft beer de la actualidad, los Estados Unidos. En Estados Unidos, la cerveza artesana ya representa el 20% de la producción total de cerveza en el país, habiendo triplicado su producción desde el año 2000, según los datos de la Brewers Association.

Para realizar este top de ciudades cerveceras se tuvieron en cuenta factores como la cantidad de microcervecerías por ciudad, cuántas microcervecerías y cervecerías / brewpubs por cada 100.000 habitantes, la puntutación de Yelp y hasta el precio de la pinta media por localidad.

      

Las mejores cervezas de Inglaterra según el viajero Michael Jackson

Batemans Brewery UKEn el segundo episodio de The Beer Hunter, Michael Jackson viaja hacia el reino de la cerveza inglesa, gobernado por el imperio de las Ale; y englobando estilos como las Bitter, Mild Ale, Porters, Stouts o las Barley wine, entre otros.

El punto de partida es el Great British Beer Festival, el prestigioso y mayor concurso anual de productores de cerveza inglesa, celebrado desde 1977 y del que Michael Jackson ha sido juez en diversas ocasiones. Actualmente, este festival es conocido como el "pub más grande del mundo"; ya que aloja más de 900 tipos distintos de cerveza, siendo la gran parte estilos ingleses, predominando lo que se conoce como “cask-conditioned beer”, aquella cerveza sin filtrar ni pasteurizar; más natural y auténtica, de ahí su apodo “Real Ale”.