Cerveza Artesana,Tyris de Valencia

Cuando están a punto de cumplirse dos décadas de la desaparición de la mítica fábrica Cervezas El Turia, nuevos proyectos están naciendo para recuperar la etiqueta de cerveza valenciana que durante este periodo ha quedado huérfana. Ha sido un tiempo en el que algunas propuestas bienintencionadas han querido hacerse con tal deseada condición, sin acabar de consolidarse definitivamente. Pero era cuestión de tiempo que llegara una nueva marca que se identificara como tal.

Tyris, producida en Riba-roja de Túria es el nombre con el que se conoce la cerveza “artesanal de València, natural y de calidad”, tal y como podemos leer en su etiqueta. Esta cerveza elaborada íntegramente con ingredientes naturales, se puede encontrar en la actualidad en locales de referencia de la ciudad de València, en Gandia, capital de La Safor, o en localidades como Ondara o Dénia, ya dentro de la circunscripción de Alicante.

En estos momentos su red de distribución es a nivel autonómico, tal y como comentan sus productores, Gonzalo y Daniel, que están haciendo grandes esfuerzos por cubrir la mayoría del territorio. Además aparte de la logística están trabajando para ampliar la gama con la que será una nueva modalidad, la Tyris Malta Roja. Igualmente están trabajando con varias recetas de cerveza negra que más adelante podrán comercializar y que en estos momentos ofrecen en algunas de las catas exclusivas que organizan en bodegas y restaurantes. La producción de cerveza requiere de constantes avances y esta microcerveceria valenciana sabe que sólo innovando y ofreciendo sabores interesantes continuarán creciendo en la línea que han venido haciendo desde que empezaron con este reto que ya los ha llevado a ser pioneros en la materia.

Tyris es una weizenbier que trae a València el mejor de la tradición productora alemana para ofrecer una exquisita cerveza, fresca, de carbónico fino y punto justo de amargura. Sin aditivos ni conservantes gracias a la flor del lúpulo, quien hace de antioxidante natural conservando el producto junto el alcohol y aportandonos aromas y sabores a los que no estamos acostumbrados encontrar en una cerveza industrial. Además tampoco se filtra ni pasteuriza para mantener todas las propiedades de nutritivas de la levadura como sus vitaminas del grupo B, con ello se consigue una segunda fermentación en botella. Este estilo cervecero se ha adaptado sin rubor a la dieta mediterránea a la que estamos acostumbrados, ya que es una cerveza mucho mas natural y con más aportes alimenticios que las cervezas industriales. La receta se ha pensado teniendo en cuenta tanto al consumidor como el respeto por la tradición cervecera más antigua y a la calidad de nuestra alimentación.

Tyris está enmarcada dentro del estilo cervecero de las weizenbier, que reciben el nombre de weissbier a la zona productora bávara. Se caracteriza por ser una cerveza artesana de trigo, ser ligera, afrutada y de color anaranjado. Desde que empezaron no paran de recibir visitas a su fábrica, no se cansan de organizar catas y presentaciones, porque la inspiración que los ha hecho empezar a trabajar de esta forma ha sido la voluntad de compartir la pasión que llevan dentro y se ve reflejado en su producto, intentado que la gente disfrute tanto bebiéndola como ellos tienen el placer de disfrutar con su trabajo mientras la producen.

Destacar que siguen la linea de las fábricas montadas con el concepto Braumeister 200 litros de doble producción, que tanto se está poniendo de moda por su versatilidad y coste reducido en los nuevos proyectos de microcervecería españoles, todo ello sumado a la maquinaría a medida desarrollada por Cerveza Artesana Homebrew

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